Tanto la faena vacuna como ovina sufrieron fuertemente las medidas sindicales adoptadas por los trabajadores, cayendo un 25% la de vacunos y un 14% la de ovinos. Recordemos que en la semana se realizaron tres paros de actividad de forma sorpresiva.
En el caso de los vacunos, la faena que se mantenía sobre las 60.000 cabezas en las últimas dos semanas, retrocedió a 45.346 cabezas en la semana cerrada el 13 de noviembre. Hay que retroceder a la semana cerrada el 29 de mayo para encontrar una faena inferior a la de esta semana.
Más allá del impacto de los paros realizados por parte de los trabajadores, si se promedian cantidad de animales por día de faena, se tiene un ritmo superior al de la semana previa.
Según los datos aportados por INAC la faena sumó 21.952 novillos, un 24% menos que la semana pasada, 15.235 vacas cayendo un 28% esta categoría, las vaquillonas sumaron 7.361 animales disminuyendo un 22%, completándose la faena con terneros y toros.
Antes las irregularidades de la última semana, la industria ha priorizado los ganados de corral en la faena, debido a los tiempos de la ventana de la cuota 481, además de la necesidad de los corrales de hacer lugar para los ganados a prepararse para la próxima ventana de faena.
De acuerdo al diálogo con algunos operadores del norte del país, indican que el mercado se enlenteció y generó dificultades para la concreción de negocios. En algunos casos se retorno con ganados que iban hacia la industria en las últimas jornadas y aún no se ha definido el nuevo ingreso a planta, así como también se anotan ganados para entradas a mediados de diciembre y a fijar precio.
Ovinos
En el caso de los ovinos la faena cayó un 14% respecto a la semana anterior. En los últimos siete días al 13 de noviembre, se faenaron 24.718 cabezas de ovinos.
La faena estuvo compuesta por 15.484 corderos, 4.545 capones, 2.860 ovejas y se completa con borregos y carneros.
Salto, 16 de noviembre de 2021