Debido a las intensas precipitaciones y el descenso de temperaturas hacia el fin de semana, se observó un incremento en la demanda de las hortalizas secas, como por ejemplo en el caso del zapallo y el boniato, aunque no se visualizaron grandes cambios en sus cotizaciones de venta al mayorista, según informó la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM). Sin embargo, esto puede ser un indicio de que en el corto a mediano plazo sus precios pueden iniciar un paulatino incremento.
En la pasada semana en particular se observó un mayor interés por zapallo y boniato, aunque manteniéndose estables sus valores. Sin embargo, empiezan a diferenciarse en precios aquellas partidas de calidad comercial superior, en virtud de que la alta humedad relativa de días pasados provocó que las partidas que se conservaban en buenas condiciones se mantuvieran en los máximos valores de venta, mientras que las que empezaron a tener problemas de podredumbres alcanzaron los valores mínimos.
En el caso del zapallo Kabutía, esta semana ingresó 214 toneladas al mercado granjero, lo que implica un aumento del 27% de la oferta, lo que en parte también explica el mantenimiento de los precios. Al igual que la pasada semana, la referencia para el kilogramo al mayorista de este producto se ubica en $ 24.
Por su parte el boniato tiene un valor promedio de $ 33, el kilogramo al mayorista, manteniéndose los precios respecto a la semana pasada, con un ingreso de 520 toneladas esta semana, lo que también muestra un aumento del 26% en el volumen de oferta.
Salto, 1 de agosto de 2022