Durante el año 2021, entre enero y noviembre, la producción de los países que concentran el 60% de la oferta a nivel mundial mundial de leche de vaca, creció un 0,48% respecto a 2020.
La Unión Europea, que venía con valores negativos en el acumulado de los 7 primeros meses del año, luego presentó una leve recuperación pero vuelve a registrar valores negativos en octubre y noviembre. Ese leve valor negativo de la Unión Europea y la suba de 1,5% de Estados Unidos, son por su alta representatividad dentro de la producción mundial, los que determinan el nivel de evolución del conjunto.
Cabe mencionar que a medida que transcurría el año las tasas acumuladas de evolución de la producción de este grupo de países venían subiendo y en junio y julio ese crecimiento se detuvo, y en julio comienza a darse una tasa de crecimiento decreciente.
Las perspectivas para la producción de leche siguen siendo moderadas a pesar de los precios a nivel de los tambos a nivel mundial. Las últimas previsiones para 2022 sugieren un crecimiento anual del 0,6% en el suministro de leche, equivalente a 1.800 millones de litros de leche adicionales.
Los altos costos de los insumos, la escasez de mano de obra y los crecientes requisitos de ecologización están compensando el impacto de los altos precios de la leche en la actualidad. Sin alivio a la vista en la inflación de costos, al menos durante la primera mitad de este año, hay pocos incentivos para que los granjeros busquen mayores rendimientos de leche.
El clima favorable durante los picos de primavera podría aumentar ligeramente la oferta, pero la perspectiva general para los costos de alimentos, fertilizantes y energía sigue siendo alcista, lo que limita cualquier respuesta significativa de la oferta a corto y mediano plazo.
Otros factores, como la disponibilidad de mano de obra, los retrasos en los envíos y los requisitos ambientales, seguirán desempeñando un papel en el crecimiento de la producción, aunque sus impactos serán a más largo plazo y menos claros.
El aumento limitado en el suministro de leche continuará respaldando los niveles de precios actuales, con cierto potencial de aumentos adicionales a medida que la demanda continúa recuperándose a sus niveles previos a la pandemia.
Sin embargo, existen algunos riesgos de una demanda más débil debido a nuevos brotes de Covid o una reducción de las compras a medida que los compradores agotan algunas de las existencias de seguridad que se tienen en respuesta a los retrasos en las entregas.
Salto, 24 de enero de 2022