De acuerdo a los datos aportados por el INAC, el valor promedio de la media res de novillo en gancho de carnicería, con impuestos incluidos, subió un 36% en esta año 2021.
El promedio para este producto fue de $ 158,77 el kilogramo para el mes de diciembre de 2020, mientras que en las dos primeras semanas de noviembre, el promedio se ubica en $ 216,08.
El mismo incremento en el caso de la media res de vaca, con valores que pasaron de $ 151,50 a $ 206,46.
La suba más importante en gancho de carnicería se da en la carne ovina, donde la carcasa de cordero pasó de 202,91 en diciembre de 2020 a 292,61 en noviembre, una suba del 44%.
Salto, 23 de noviembre de 2021