El Instituto Nacional de Carnes (INAC) presentó en la jornada de ayer un informe sobre el comportamiento del sector cárnico durante los tres primeros meses de 2020 en nuestro país, donde se visualiza un fuerte descenso de la faena vacuna, en tanto que la ovina también desciende pero en menor medida.
En los tres primeros meses del 2020, el total de la faena de bovinos disminuyó un 25,5% respecto al mismo período del 2019. Se procesaron 461.519 cabezas, 158 mil cabezas menos que el año pasado.
Esta tendencia se dio durante todo el trimestre, pero con principal acento en Enero que fue 30% menos que 2019. Recordemos que la mayoría de las plantas exportadoras realizaron una pausa en la faena al comienzo del año, motivada por la caída de los negocios en China.
La principal disminución se da en Novillos adultos y Vacas 8 dientes. Una proporción importante de la faena fue de animales jóvenes destinada al negocio de 481. La faena proveniente de corral superó el 15% en el primer trimestre de 2020.
Para ovinos, la disminución en la faena es menor (8,1%) y se da principalmente en ovejas.
Valores de la hacienda
En este primer período del año analizado, en todas las categorías bovinas los precios se ubicaron por encima de los valores correspondientes al primer trimestre de 2019, sin embargo marcan un claro descenso respecto al último trimestre del año pasado.
El precio promedio del Novillo Gordo fue US$ 3,868 por kilogramo en cuarta balanza, un 13% mayor al 2019. La vaca en promedio cotizó a US$ 3,40, también en cuarta balanza, registrando un crecimiento menor en torno al 8%, mientras que para la Vaquillona el crecimiento fue similar al novillo (13%) y el valor promedio de US$ 3,849.
No obstante, es importante hacer referencia a la fuerte caída de precios que viene observándose en los primeros meses del año en relación a los valores registrados al cierre del 2019. Tomando como referencia los promedios mensuales de marzo 2020 con respecto a diciembre 2019, se observa que el precio de la categoría Vaca fue el más afectado cayendo un 20%
Sin considerar los negocios de corral, el indicador Novillo Campo y la Vaquillona Campo para el promedio del trimestre, se ubican 10,3% y 10,5%, por encima que en periodo enero-marzo de 2019, y mostraron una caída de 15% y 16% respectivamente respecto a los valores de diciembre.
Exportaciones
Al primer trimestre se registraron ingresos por US$ 454 millones por exportación de todas las carnes; un 8,3% menos respecto al mismo período que el año anterior.
Los US$ 203 millones provenientes de China muestran una reducción del 32% respecto a 2019 pero la ubican con el 41% del total. El mercado del Nafta aumentó un 15% respecto a 2019 ubicando en segundo lugar con 21% de los ingresos, seguido de la Unión Europea con 19%. Estos tres mercados representan el 82%.
La carne bovina (el 83% del total) obtuvo US$ 377 millones, marcando una caída de 35 millones frente al 2019.
Analizadas en volumen, las ventas al exterior de carne bovina disminuyeron un 20% al cierre del primer trimestre del 2020. Esto significa unas 23 mil toneladas menos (equivalente peso canal) que además tuvieron diferente distribución entre los mercados.
China continúa siendo el principal destino de la carne bovina representando el 47% del volumen, pero fue el mercado con mayor reducción (34,5% menos que 2019). En compensación, otros destinos como Nafta o incluso Israel tuvieron un pequeño crecimiento y la reducción de Unión europea fue menor al promedio.
En términos del Ingreso Medio de Exportación (IMEx) acumulado del primer trimestre de 2020 fue de US$ 4.067 por tonelada peso canal, un 14,3% por encima del primer trimestre de 2019 crecimiento verificado en prácticamente todos los mercados.
La Unión Europea registra el IMEX más alto, US$ 6.649 por tonelada, mientras que China alcanza a US$ 3.40 (11% mayor a 2019). Los mercados del Nafta e Israel se valorizaron por encima del promedio en 15% y 20%, respectivamente.