De acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) durante la última semana se faenaron en el país un total de 54.577 cabezas de vacunos, es decir un 6,3% menos que la semana anterior. A pesar de ello, la actividad industrial no ha tenido cambios respecto a la semana pasada.
En la semana cerrada el 11 de setiembre, la faena registra un descenso de 3.707 cabezas, sin embargo al mirar el comportamiento de las diferentes plantas frigoríficas se observa que Frigorífico Tacuarembó del grupo Marfrig, faenó únicamente 764 cabezas, el pasado 6 de setiembre, debido al comienzo de la licencia en dicha planta, registrando una baja de 3.786 cabezas respecto a la semana anterior, por lo que la actividad industrial se mantuvo firme en el resto de las plantas.
Los novillos correspondieron por el 51% de la faena, seguidos en un 36% por las vacas, 12% de vaquillonas, completándose con terneros y toros. Las Piedras fue la principal planta de faena del país.
Salto, 14 de setiembre de 2021