Finalizada la tercera y última jornada de la feria SIAL en Shangai, China, el Ing. Rafael Tárdaguila dijo que la muestra dejó «un fervor inusitado y una importante demanda». Al mismo tiempo también la interrogante en varios exportadores hacia ese mercado, tanto de nuestro país como de la región, «¿estos precios llegaron para quedarse?, teniendo en cuenta que se han registrado aumentos importantes, «hay operadores que hablan de hasta un 20%, creo que pasando raya ese no es el promedio pero si se han registrado aumentos del 5% y 10%».
El analista del sector cárnico uruguayo dijo que los exportadores de la región también han incrementado las condicionantes de los negocios, «por ejemplo en cuanto a los adelantos y cartas de crédito, que también fueron aceptadas por no la mayoría de los importadores, habían algunos que estaban dispuestos a pagar lo que fuera y otros que se manejaban con mucho más cautela»
Respecto a la carne ovina, donde China se ha vuelto el principal importador uruguayo este año, Tardáguila dijo que «hay mucha demanda por el ovino también», sin embargo algunos operadores entienden que no se alcanzó el nivel tan alto de precios que con la carne vacuna, «pero de todas maneras, por ejemplo los chilenos del sur que son exportadores importantes de carne ovina, aunque muy zafrales, hoy colocaron todo las posibilidades que tenían de vender» señaló.
En definitiva la muestra mostró un «mercado muy firme para toda la proteína animal, porque está situación tiene un origen que no es la carne vacuna ni la ovina, es un faltante que va a tener China de carne de cerdo que es la que más consumen que va a ser de varios millones de toneladas y hay que cubrirlo».