La zafra de hortalizas de fruto del litoral norte del país se consolida semana a semana en el Mercado Modelo, ingresando ya las primeras partidas de zapallito procedentes de invernáculos salteños. Los precios de este producto se han mantenido prácticamente estables, con un rango de variación muy acotado, debido a que la oferta de partidas de alta calidad continúa siendo muy alta para la época del año.
A la oferta de producto que comúnmente llega al mercado en esta fecha procedentes del litoral norte del país, se le suma es te año un remanente muy importante de zapallitos del sur del país, lo cual retrasa la posibilidad de mejoras en los precios.
Tomate
En el caso del tomate redondo, tipo americano, persiste también un alto nivel de oferta lo que redunda en precios bajos e importantes niveles de sobrantes en las ventas diariamente. Al igual que en el zapallito, existe una oferta muy importante del sur país aún y las partidas provenientes de invernáculos desde el litoral norte ya superan el 30% de la oferta.
Morrón
Continúa ingresando un importante volumen de morrón desde el litoral norte del país, lo que está determinando una baja de precios debido a los altos niveles de stocks que tiene el sur en este momento. Se verifica también una alta incidencia de podredumbres favorecida por la conjunción de temperaturas y humedad relativa altas para la época del año, en especialmente las partidas de campo del sur del país, generando presiones a la baja en las cotizaciones de este tipo de producto.
Berenjena
La berenjena también presenta importantes niveles de oferta, especialmente hacia el fin de semana, determinando mayores inconvenientes en su colocación y precios a la baja.
Hortalizas secas
En zapallos no se han registrado cambios ni en el nivel de oferta ni en la demanda, por tanto, el rango de precios continúa estable.
En cebolla, luego de un breve lapso de presiones al alza momentánea, ingresaron numerosa partidas que hicieron que incluso se generaran presiones a la baja.
En boniatos, especialmente en los tipo zanahoria, se detectaron problemas de pudriciones asociadas a la mayor humedad relativa registrada; esto generó mayores presiones a la baja para estas partidas en un escenario de ventas relativamente lentas.
Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia
Este grupo en general presentó mayores ingresos de partidas de calidad superior que hizo que la mayoría de los rubros presentasen presiones a la baja, e incluso dificultades de colocación. Entre éstas destacan acelga, espinaca, lechuga, remolacha, nabo o brócoli.
La excepción fueron las partidas de calibres grandes de puerro y de calidad superior que presentaron menor proporción en la oferta y por ende presiones al alza.
Frutas de Hoja Caduca
En manzana se registraron subas para los calibres más grandes del grupo Red, incluso se aprecia un corrimiento en los calibres de las categorías comerciales ofertadas hacia calibres más pequeños dada la baja proporción de partidas de calibres mayores.
Ingresaron las primeras partidas de Fuji a la plaza, algunas todavía con signos de inmadurez. En pera, si bien no se han modificados los rangos de precios, comienzan a verse en plaza partidas conservadas en cámaras de atmósfera controlada, las que serán más numerosas en las próximas jornadas. Se aprecia mayor presencia de kiwi y caqui nacional en plaza.
Cítricos
En mandarina se generaron presiones a la baja dado el aumento en la oferta de partidas de calidad superior. Según referentes dentro de los tipos o variedades de Satsuma la Okitsu es la que presenta mayor agilidad de venta dado sus mejores condiciones.
En naranja, los precios se presentan estables ya que todavía parte de la oferta de naranjas de ombligo presenta signos de inmadurez. Se aprecia mayor presencia de pomelos Rosados y Blancos lo que genera descensos en sus cotizaciones.