El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur repuntó esta semana de la mano de la mejora de las referencias en Brasil. Se ubicó en US$ 3,53 el kilo carcasa, 12 centavos por encima de la semana anterior.
La mejora se debió en su totalidad a la reacción del mercado en Brasil. Subió fuerte la referencia en reales y, a su vez, la moneda brasileña se valorizó 3,6% en la semana. Por lo tanto, el valor medio del boi gordo en los principales estados brasileños subió 24 centavos a US$ 3,16 el kilo carcasa.
De acuerdo a la información brindada por la Consultora Safras & Mercado, la oferta de «boi gordo» en las principales plazas de referencia se ha retraído fuertemente, lo que ha generado esta suba de los valores.
A pesar de la ausencia de China, que lleva más de dos meses cerrada para Brasil tras los casos de vaca loca atípica registrados en el país, la fuerte demanda interna de cara a las tradicionales fiestas es uno de los fundamentos para la suba de los valores ante las escases de ganado terminado.
En Argentina la referencia se ubica en el eje de US$ 4,20 el kilo carcasa (incluyendo el 9% de impuestos a la exportación de carne), mismo nivel que en Uruguay, tras la baja de valores que se ha vuelto a registrar esta semana en el mercado de haciendas.
Por su parte en Paraguay la recuperación de las cotizaciones fue de escasa duración y en esta semana corrigió 10 centavos a la baja a US$ 3,50.
Salto, 11 de noviembre de 2021