El índice de precios de los productos lácteos de la FAO de noviembre fue 3,4 % mayor que el de octubre y se situó 19,1 % por encima del nivel registrado en el mismo mes el año pasado.
En noviembre, las cotizaciones internacionales de la manteca y las leches en polvo subieron de forma importante por tercer mes consecutivo, impulsadas por la escases de disponible exportable a escala mundial y el agotamiento de las reservas, debido a la disminución de las remisiones en varios de los grandes países productores de leche de Europa occidental, lo cual coincidió con una producción inferior a lo previsto en Oceanía.
La fuerte demanda mundial se mantuvo como resultado de los esfuerzos de los compradores por obtener suministros al contado en previsión de una contracción de los mercados, lo que añadió una presión alcista adicional sobre los precios, pese a la incertidumbre en los mercados respecto de la demanda a corto plazo provocada por las crecientes restricciones sociales relacionadas con la COVID-19.
Las cotizaciones del queso subieron ligeramente, como consecuencia del aumento de la demanda y de las demoras en los envíos que dificultaron las ventas de los proveedores mundiales.
Salto, 20 de diciembre de 2021