El índice de precios de la carne de la FAO se situó en agosto en un promedio de 112,5 puntos, cifra ligeramente superior a la de julio, con lo que el índice se ubicó 20,3 puntos (22%) por encima del valor registrado en el mismo mes del año pasado.
Ovino y Vacuno
En agosto aumentaron las cotizaciones internacionales de las carnes de ovino y vacuno, sobre todo gracias al elevado nivel de compras, principalmente de China, y a la limitada oferta de animales para el sacrificio en Oceanía.
Aves
Los precios de la carne de aves de corral también subieron, debido a la sólida demanda de importaciones en Asia oriental y Oriente Medio y a la limitada expansión de la producción en algunos de los principales países exportadores a raíz de los elevados costos de los insumos y la escasez de mano de obra.
Cerdos
La diferencia la hizo la carne de cerdo que cayó a causa del descenso continuo de las compras de China y la débil demanda interna en Europa en un contexto de ligero aumento de la oferta de cerdos listos para faena.
Salto, 6 de setiembre de 2021