En el stand del Instituto Nacional de Carnes (INAC), se realizó una actividad con demostración de cortes bovinos y aviar. En la charla realizada con especialistas en el tema, se pudo acceder a diversos conocimientos sobre cortes del delantero y trasero del vacuno y de carne aviar, sus aportes nutricionales y las mejores formas de cocinarlos.
La actividad forma parte de un plan de acción de comunicación que está implementando INAC desde las redes de Carnes del Uruguay, para acercar a los consumidores a ejes temáticos sobre alimentación y nutrición, hábitos saludables y el complemento relevante para estar bien, el ejercicio físico, con la participación de especialistas en gastronomía, cortes de carnes y mejores hábitos.
En este caso, la Lic en Nutrición Inés Arruti, el Chef Sebastián Barcos y el Dr Williams Hereu de Mercado Interno plantearon una cocina colaborativa, compartiendo los saberes sobre las carnes.
Salto, 16 de setiembre de 2021