Según el informe semanal del Instituto Nacional de Carnes (INAC), durante la semana del 19 al 25 de marzo de 2023, la faena vacuna en Uruguay fue de 49.018 cabezas, lo que representa una disminución del 9,1% en comparación con la semana anterior.
Todas las categorías de animales presentaron una disminución en comparación con la semana anterior, destacando los novillos y vacas con una disminución del 9,8% y 9,9% respectivamente. Los terneros, en cambio, presentaron un aumento del 20,7%, mientras que los toros tuvieron un incremento del 18%.
En cuanto al acumulado anual, INAC informa que se han faenado 520.538 cabezas de ganado vacuno en lo que va del año, lo que representa una disminución del 17,5% en comparación con el mismo período del año anterior.
La faena anual de novillos también ha disminuido en todas las categorías, siendo los novillos de 8 dientes los más afectados con una disminución del 33,6%.
Esta caída en la faena vacuna se debe principalmente a la menor oferta de ganado terminado debido a la sequía que ha afectado a los campos, así como al cese temporal de actividad en varias plantas procesadoras debido a la licencia de personal hasta después de la Semana de Turismo o Semana Santa.
Salto, 28 de marzo de 2023