En un paso significativo hacia la formalización y mejora de las condiciones en la cadena cárnica uruguaya, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y la Asociación de Escribanos del Uruguay (AEU) han unido esfuerzos mediante la firma de un convenio marco de cooperación. Este acuerdo tiene como objetivo principal brindar asesoramiento y apoyo a las carnicerías y locales de venta de carnes y derivados en el proceso de habilitación y mantenimiento de sus establecimientos.
La presidenta de la AEU, Jenifer Alfaro Borges, su secretaria Mariana Ulery Navascues, junto al presidente de INAC, Conrado Ferber, rubricaron este acuerdo que promete facilitar el acceso de los establecimientos cárnicos a la documentación necesaria para cumplir con los requisitos de habilitación.
INAC, en su rol de entidad competente en la habilitación de carnicerías y locales de venta de carnes y derivados en todo el territorio nacional, ha identificado aproximadamente 1200 establecimientos que requieren adecuarse a los estándares de habilitación establecidos. Esto representa alrededor del 74 % de las carnicerías del interior del país.
Estos establecimientos tienen plazo hasta el 21 de enero de 2026 para cumplir con los requisitos establecidos en el Decreto Nº 31/021, emitido el 21 de enero de 2021. La adecuación implica la presentación de planos y documentos necesarios para su inscripción y actualización en el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (RUNEC).
La colaboración de la AEU será crucial en este proceso, ya que brindará gestión y capacitación en todo el país para asegurar que los escribanos estén preparados para ofrecer el apoyo necesario a las empresas cárnicas.
Además, se recuerda que están disponibles préstamos en condiciones crediticias favorables para aquellos establecimientos que logren la adecuación de sus locales y equipamiento. INAC ofrece la posibilidad de reintegrar el 100 % de los intereses pagados durante los primeros 24 meses para aquellos que soliciten el crédito antes del 21 de julio de 2024, y el 50 % para quienes lo soliciten entre el 22 de julio de 2024 y el 21 de enero de 2025.
Por último, se reiteran otros beneficios disponibles, como la capacitación de operarios de carnicerías y otras acciones de apoyo destinadas a la profesionalización del sector. Con este convenio, se espera agilizar y facilitar el proceso de habilitación de carnicerías en todo Uruguay, contribuyendo así al fortalecimiento y formalización de la cadena cárnica del país.
Salto, 31 de marzo de 2024