De acuerdo a la información brindada por la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), al cierre de la semana, la mayoría de los productos de las hortalizas de fruto mostraron presiones a la baja en sus cotizaciones.
Se observa un mayor volumen de ingreso de zapallito y zucchini proveniente de la zona Sur, generando presiones de precios a la baja en las partidas del Norte del país y la consecuente dispersión de valores. La cotización del zapallito es de $ 28 el kilogramo al mayorista, con un descenso del 8% respecto al cierre de la semana pasada.
En el caso de zucchini se observaron sobrantes al finalizar cada jornada comercial, al igual que ocurrió con pepino, en el que la oferta supera la demanda y las cotizaciones son muy bajas.
En tomate, berenjena y morrones, se verificó un descenso en las cotizaciones. Es posible observar gran heterogeneidad en la calidad de las partidas y en consecuencia diferentes valores de comercialización.
Si bien el volumen dentro de la oferta no es alto, la menor demanda genera incertidumbre y presiones a la baja en sus cotizaciones.
El tomate redondo tipo americano cotiza a $ 52, con una baja semanal del 42%.
La oferta de morrón Amarillo, tomate Perita y ajíes Catalanes sigue siendo escasa y sus cotizaciones se mantienen altas.
En el caso de los morrones, el rojo cotiza a $ 120 el kilogramo, con una suba del 6%, mientras que el morrón verde cae un 20% y cotiza a $ 67 al mayorista.
Con respecto a tomate Cherry, al comenzar la semana se observó un mayor número de partidas lo que generó precios relativamente bajos con respecto a semanas anteriores. No obstante, con el transcurso de los días sus cotizaciones se incrementaron nuevamente.
Salto, lunes 24 de octubre de 2022