La faena en la última semana se recuperó un 9,9% frente a la semana precedente, con una mayor participación de animales de corral con destino a la cuota 481, principalmente novillos y vaquillonas que fueron las categorías de mayor crecimiento. En total se faenaron 43.072 cabezas de acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), este incremento se ubica un 20% por encima de lo registrado hace un mes atrás y un 16,8% por debajo de la misma semana de 2019.
En la composición de la faena semanal, los novillos representaron 52,7% del total tras posicionarse en los 22.703 cabezas. Si bien el crecimiento semanal ha sido del 16,6%, respecto a la misma semana del año pasado este registro es un 9% inferior. En el caso de las hembras la faena alcanzó las 19.891 cabezas, el 46,2% del total faenado, esta categoría está compuesta por 12.649 vacas (un 4,5% más que la semana pasada) y las vaquillonas fueron 7.242 cabezas (6,3% más).
La planta de mayor faena en el país ha sido frigorífico Las Piedras con un total de 5.190 cabezas (17,8% más que la semana anterior), la categoría de novillos ha sido la más importante en esta planta. Le siguieron en importancia Carrasco (3.806 cabezas) y BPU (3.732 vacunos). La planta salteña del grupo Marfrig se posicionó en 2.554 cabezas, con un aumento del 33% de la actividad industrial en La Caballada. Somicar faenó 287 cabezas, mientras que Sidercol no registró faena en esta especie.
Ovinos
En la especie ovina la actividad industrial disminuyó un 12,2% en la última semana, con 14.003 cabezas. Según los datos aportados por INAC, las ovejas representaron el 40,2% del total y los corderos el 34,1%.
La planta de mayor actividad en el país ha sido Las Piedras con 3.560 cabezas y conformando el 29% del total de la última semana. Le siguen en importancia Sidercol con el 18,8% del total y Oferan con el 17,7%. La planta de Somicar faenó 1.039 cabezas, el 8,6%.