A pesar de visualizarse una baja del 14% en el volumen total de la faena vacuna de la última semana, cerrada el 7 de agosto, la actividad se mantiene firme y estable respecto a la semana anterior según los datos del Instituto Nacional de Carnes. La faena que se posicionó en 46.658 cabezas, cayó en 8.060 animales respecto a la semana pasada.
La baja en la faena semanal se debe principalmente a la inactividad de las plantas de Athenas Foods (Canelones y Carrasco). Sumadas estás dos plantas, la semana cerrada el 31 de julio habían procesado 8.590 cabezas, si bien la planta de Carrasco faenó 1.166 cabezas esta semana, más del 90% de la caída se debe a la ausencia de estas plantas.
Según los datos de INAC, la actividad industrial estuvo compuesta por 23.274 cabezas de novillos (50% del total), 16.052 vacas (35%) y 6.267 vaquillonas (14%).
La planta con mayor actividad fue Frigorífico Tacuarembó con 5.113 cabezas de vacunos, representando el 11% de la faena nacional. Le siguió en importancia Las Piedras con 4.622 cabezas (9,9%) y PUL S.A. con 4.526 animales (9,7%).
Anual
Entre el 1 de enero y el 7 de agosto de este año, se llevan faenados en el país un total de 1.517.562 cabezas de vacunos, lo que representa un aumento del 33,7% respecto a 2020 y un 8,6% sobre igual período de 2019, según INAC.
Lo mismo ocurre cuando se observa la actividad en el caso de los novillos, que suben un 36,8% frente a 2020 y 15,3% sobre 2019, tras ubicarse en 734.904 cabezas. En el caso de las hembras se han procesado 750.438 cabezas, sumando vacas y vaquillonas, posicionándose un 30,4% sobre 2020 y 2,6% frente a igual período de 2019.
La planta con mayor actividad en lo que va del año es PUL S.A., perteneciente a Athenas Foods, con 129.048 cabezas, un 8,5% del total faenado. Le sigue Tacuarembó con el 8,3% y Las Piedras con el 7,5%.
Salto, 10 de agosto de 2021