De acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) durante el transcurso de 2022, hasta el pasado 27 de agosto, se faenaron en el país un total de 91.753 cabezas de porcinos, lo que representa una caída del 1,2% respecto a igual período de 2021. Esta caída es reflejo de una disminución del 32% en la categoría de cerdos, que se ve compensada con un aumento del 83,9% en los cachorros y del 24,6% en lechones.
En total se llevan faenados 42.155 cabezas de cerdos, el 46% del total procesado en el país, 33.575 cachorros que representan el 37% del total, 14.348 lechones que son el 16% y se completa con 1.675 adultos.
Las plantas de mayor actividad son Mirnabel S.A. (La Constancia) con el 53% del total faenado en el país, seguida por Simplify con el 30,7% y Arroyal SA con el 10,8%. La planta salteña de Sidercol (Dayman Meat) proceso 2.077 cabezas y responde por el 2,3% del total faenado a nivel país.
Salto, martes 30 de agosto de 2022