La faena ovina también creció en la última semana cerrada el 4 de setiembre, alcanzando las 25.977 cabezas, un 17,7% por encima de la semana anterior, y un 62,4% sobre la misma semana de 2020.
La actividad estuvo compuesta en un 60% por corderos, 15.703 cabezas, creciendo esta categoría un 27,7%. Los capones crecieron un 51% semanal, mientras que las ovejas disminuyeron un 28,9%, en total se faenaron 4.554 y 4.263 cabezas respectivamente.
En el acumulado de 2021, al 4 de setiembre, la faena de ovinos creció un 109,3%, según los datos de INAC, respecto a igual período del año pasado, sumando 793.093 cabezas.
Si bien la categoría de corderos creció un 95,4% (368.690 cabezas), siendo la principal en la actividad industrial de la especie, la faena de animales adultos ha equilibrado la balanza y sumando las ovejas y capones, superan este año a los corderos. Las ovejas aumentaron un 160% (289.076 cabezas) y 60,5% fue el incremento de los capones (95.634 cabezas).
Salto, 7 de setiembre de 2021