Durante el año 2024, hasta la semana del 20 de diciembre, la faena de animales de corrales se posicionó en 339.265 cabezas, aproximadamente 2.000 cabezas más que en 2023. Este volumen de animales procedentes de los corrales representó el 15,3% del total faenado a nivel nacional.
Sin embargo, según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), al mirar las categorías de los corrales, el 25,3% de la faena de novillos provienen de los corrales, procesándose aproximadamente 284.140 cabezas, un 0,6% menos que lo faenado en esta categoría en 2023.
Por su parte, la faena de 55.257 cabezas de vaquillonas, representaron el 18,8% del total faenado a nivel nacional, y este volumen es un 11,6% superior a lo procesado el año anterior.
Salto, 2 de enero de 2025