La carne bovina y subproductos fueron el rubro más exportado en 2021, y el de mayor incidencia positiva en las exportaciones de ese año. Con un incremento de 58% frente a 2020, alcanzaron los US$ 2.919 millones de exportación.
El aumento se explicó tanto por volumen como por precio. En la carne, los volúmenes colocados en 2021 crecieron 37% frente a 2020. Por su parte, el precio internacional mostró un incremento de 15% interanual.
En un contexto de firme demanda mundial de carne principalmente desde el mercado chino y con limitaciones de oferta que persisten por parte de los grandes productores mundiales – como Australia y Brasil- el precio de la carne bovina mostró una nueva suba y alcanzó un valor récord histórico de US$ 5.400 la tonelada en peso canal. Esto implica niveles 35% por encima de los valores de 2021.
El fuerte aumento de los montos exportados de carne bovina y subproductos cárnicos se debe a una recuperación de las toneladas exportadas en especial hacia China y un aumento en los precios. En 2022 las exportaciones de carne y subproductos se estima alcanzarán los US$ 3.500 millones, un incremento de 20% en valor.
Salto, 4 de julio de 2022