La operativa comercial al cierre de la semana en el Mercado Modelo presentó una muy buena presencia de compradores, sin embargo el cierre de los negocios fue medianamente ágil y menor volumen de levantes.
Como novedad está semana se registró el ingreso de las primeras partidas de Uva Moscatel procedente del litoral norte del país. Al mismo tiempo se registra un ingreso menor de volúmenes de hortalizas de hoja de calidad superior y se agilizó la venta de tomate y zapallito.
En este escenario de oferta y demanda, se registraron descensos en los valores del Tomate Cherry, el choclo, nabo, boniato, zanahoria, ajíes catalanes, chaucha, frutilla y uvas.
En contrapartida se muestran en la planilla de precios, aumentos en los valores del zapallito, el tomate redondo, naranja y Manzana de atmosferas controladas.
Diciembre
Para el pasado mes de diciembre, el Valor del Kilogramo Canasta de frutas y hortalizas descendió 5,7% con respecto a noviembre, pasando de 41,8 a 39,4 pesos/kg. Comparado con el promedio de diciembre en los últimos seis años se ubica 4,8 por encima en términos constantes.
Referencias mayoristas de frutas y hortalizas
Producto……..Mín……Máx
Boniato…………..20……….45
Calabacín……….10…….22,5
Cebolla……………10……17,5
Frutilla……………40…….100
Lechuga………..100…….200
Manzana…………75……110
Morrón rojo…28,5……..48
Morrón verde…10……..38
Papa rosada……16……..40
Tomate……………10……..35
Zanahoria…………8……..18
Zapallito………….10….27,5
Zap. Kabutía……10…….25
Zucchini…………..20…….40
Naranja……………30…….50
Limón………………30…….50
Uva Moscatel…..75…….80
Salto, 15 de enero de 2021