La oferta de hortalizas de hoja, presentan una fuerte caída en esta semana, debido al fuerte impacto del déficit hídrico y la ola de calor, con altas temperaturas. Estos factores sumados, generan grandes pérdidas de calidad en este tipo de productos, determinando así una presión alcista en los precios.
En el caso de la lechuga, esta semana la oferta fue muy escasa y sus cotizaciones alcanzaron niveles superiores a los máximos históricos.
Las lechugas de calibre grande (=350g la unidad) y libres de defectos por quemado, deshidratado, daños por insectos, etc., son las que consiguieron las máximas cotizaciones.
La mayoría de las partidas corresponde a calibres chicos a medianos y presentan defectos asociados a los factores ambientales ocurridos, por lo que no alcanzan las cotizaciones máximas.
Según el informe de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), esta semana ingresaron a la plaza comercial mayorista, un total de 110 toneladas de lechugas, lo que representó una baja del 29% frente a la semana pasada.
Debido a los problemas mencionados de calidad y la baja oferta, los precios subieron un 32% en promedio, esta semana. De acuerdo a la UAM, el valor promedio se ubica en $ 164 el kilogramo de lechugas, al mayorista.
Salto, 18 de marzo de 2023