El mercado de haciendas continúa con tendencia alcista en los valores, con un novillo gordo que ayer por la noche cerró a US$ 5,22 de promedio, según la Asociación de Consignatarios de Ganados del Uruguay (ACG), subiendo nueve centavos respecto al lunes de la pasada semana.
Lo mismos ocurre con los valores de las vacas y vaquillonas, al igual que con su demanda. En el caso de las vacas gordas, los valores promedian los US$ 4,94, con vacas especiales en US$ 5,02, mientras que las vaquillonas se posicionan en US$ 5,04 de promedio esta semana, según ACG.
Este incremento que continúa registrándose en el mercado de haciendas, va de la mano de un nivel de faena que se mantiene firme y batiendo récords en cuanto a cantidad de cabezas procesadas mes a mes.
La última semana, cerrada el 2 de abril, no fue la excepción a lo que es la regla en este comienzo de año, con una faena que sigue por encima de las 50.000 reses, aún habiendo registrado una baja del 2,6% respecto a la semana anterior.
Según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la jornada de ayer, la faena se posicionó en las 53.547 cabezas de bovinos. En las diferentes categorías, los novillos descendieron un 5,1% y las vacas un 5,7%. Por su parte las vaquillonas registraron una suba semanal del 16,8%.
Marzo fue un mes de récord, en cuanto a la faena vacuna, en total se procesaron 252.092 cabezas, creciendo un 18% respecto a febrero y un 6,9% frente a marzo de 2021. El incremento interanual se debe a un 5,8% de aumento en la categoría de novillos, 5,3% en las vacas y 17% en las vaquillonas.
El incremento en la faena de novillos se debe únicamente a un 26% más de novillos de 2 a 4 dientes respecto al año pasado. Tal cual lo mencionamos en La Hora del Campo, en artículos anteriores, la faena de novillos ha venido bajando la edad de faena, lo que también bajó la cantidad de kilos procesados, aunque porcentualmente en menor medida.
En el primer trimestre de 2022, la actividad industrial sumó 674.028 cabezas de bovinos, un 14,7% por encima de igual período de 2021. Al igual que la variación mensual, en la categoría de novillos solamente aumenta la categoría de novillos de 2 a 4 dientes, en este caso un 33%.
En el caso de las vacas, el incremento general es del 12,3%, con una mayor presencia de vacas adultas en la faena. Las vaquillonas suben un 20% respecto al primer trimestre de 2021.
Salto, 5 de abril de 2022