El aumento de los productos derivados de un novillo tipo durante el mes de mayo, tanto en el mercado interno como a nivel internacional, permitieron una recuperación del indicador elaborado mensualmente por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
En este sentido el valor que genera la venta de todos los productos y subproductos de la carne de un Novillo Tipo (peso vivo 480 kilos, 54% de rendimiento en cuarta balanza, razas británicas y sus cruzas) fue de US$ 1.133 durante el mes de mayo.
Si bien el indicador sufrió un incremento del 6,3% frente al valor en dólares del mes de abril de este año, se debe recordar que en dicho mes el índice había sufrido una caída prácticamente igual respecto a marzo.
Este mes el indicador del Novillo Tipo, a diferencia de meses anteriores, muestra subas en sus dos principales componentes aunque el Valor Agregado Industrial (VAI) sube en menor medida que el Valor de la Hacienda (VA). En este sentido el 82% del indicador está compuesto por el VA y el 18% restante por el VAI, que recordemos incluye costos y beneficios de la industria.
En este sentido el VAI se situó en US$ 199, únicamente dos dólares sobre el mes previo, mientras que el VA se posicionó en US$ 934, es decir US$ 65 sobre el valor obtenido en el mes de abril.
Uno de los factores a tener en cuenta es el nivel de faena de esta categoría. Durante el mes de mayo alcanzó las 105.429 cabezas de novillos, es decir 13.877 cabezas más que en el mes de marzo.
El único producto derivado del novillo tipo que registró pérdidas en el quinto mes del año, fue el cuero vacuno fresco, según los datos de INAC.