Durante el pasado mes de agosto el Indicador del Novillo Tipo se posicionó en US$ 1.234 por tonelada, su nivel más alto desde febrero de 2015, según los datos del Instituto Nacional de Carnes. Este indicador es la suma de la venta de todos los productos generados luego del proceso industrial a partir de un novillo de 480 kilos de peso vivo, con un rendimiento en cuarta balanza del 54%, de razas británicas y sus cruzas.
Este valor alcanzado en agosto, significa un aumento del 2% frente al mes de julio, en dólares estadounidenses. De acuerdo a INAC, este incremento se explica por la suba de los valores de los cortes de exportación, las menudencias y los subproductos, lo cual se ve compensado levemente por la reducción de los precios de los cortes destinados al abasto interno y el cuero vacuno fresco.
En su composición el Valor Agregado Industrial lográ una recuperación de US$ 11, tras posicionarse en US$ 160 por cabeza. Salvando la referencia de julio de US$ 149, habría que irse hasta agosto del año pasado para encontrar una referencia de VAI por debajo de este mes. (El Valor Agregado Industrial (VAI) incluye costos y beneficios de la industria frigorífica).
Por su parte el valor de la hacienda continúa subiendo y se ha posicionado por segundo mes consecutivo en su nivel más alto desde que se llevan registros de este indicador en enero de 2007.
En este sentido en mayo de 2011 el valor de la hacienda había alcanzado los US$ 1.029 por cabeza, lo que se consideraba el máximo valor alcanzado. en un momento donde un novillo cotizó por encima de los US$ 1.000 desde marzo a setiembre.
En junio de este año el precio de la hacienda superó nuevamente los US$ 1.000 y lleva su tercer mes consecutivo al alza, según los datos de INAC.