A diferencia de la semana pasada, donde se mencionaba en la reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganados (ACG), que se estaba muy cerca de los cuatro dólares para los novillos especiales de campo pero que aún no se informaban negocios, en la reunión del lunes por la noche, se dieron a conocer varias operativas, pero siempre con características especiales, como ganados muy bien terminados y con flete corto a planta.
En este sentido el impulso en los valores fue de 15 centavos en la última semana para los novillos en cuarta balanza, por lo que el promedio general para la categoría fue de US$ 3,90. Según los operadores, la oferta de ganados bien terminados es escasa y el aporte de los corrales ha disminuido respecto a la semana anterior, por lo que el mercado está firme y demandado.
En esta categoría, los novillos de exportación van desde los US$ 3,77 para los generales en promedio (+15 centavos) hasta los US$ 3,98 para los especiales (+18 centavos). En tanto que para el abasto los novillos van desde un promedio de 3,82 para los buenos (+11 centavos) a US$ 3,89 para los especiales (+14 centavos). El overo cotiza a US$ 3,76 para los especiales (+16 centavos) y US$ 3,60 para los generales en promedio (+3 centavos).
En el caso de la vaca gorda, el promedio general se ubica en US$ 3,59, con una suba de 18 centavos entre semanas. Las vacas especiales de razas de carne promedian US$ 3,68 (+19 centavos) hasta US$ 3,49 para las generales (+15 centavos). Por su parte las overas cotizan con un piso de US$ 3,17 en promedio (+4 centavos) y US$ 3,34 para las especiales (+ 14 centavos).
La vaquillona gorda especial cotiza a US$ 3,81, subiendo 23 centavos en la semana y las generales buenas en US$ 3,68 con un incremento de 15 centavos. Por lo que el promedio general para la categoría es de US$ 3,75 (+ 19 centavos).
Ovinos
Los ovinos con destino a la industria también muestran una buena oferta y demanda, según los consignatarios, registrándose subas en casi todas las categorías esta semana.
Cordero mamón se mantuvo estable en US$ 3,20, mientras que el cordero hasta 35 kilos sube un centavo y cotiza a US$ 3,28. El que también sube es el cordero pesado, que se ubica en promedio a US$ 3,30, con un incremento semanal de dos centavos.
El borrego se volvió a posicionar en US$ 2,23, es decir que no registró cambios en su cotización, mientras que las categorías adultas, tanto capón como oveja, registraron subas respecto a la semana pasada. El capón se ubica en US$ 3,04, subiendo cinco centavos y la oveja en US$ 2,93 con un aumento de ocho centavos.
Salto, 8 de marzo de 2023