Las condiciones atmosféricas cambiantes han generado un escenario incierto para las hortalizas de fruto, llevando a que las cotizaciones para la mayoría de los rubros presentes cambios, principalmente para los productos de calidad superior. La mayor parte de la mercadería presenta defectos derivados de las malas condiciones climáticas, generando mayor interés por las partidas que aún conservan sus atributos de calidad.
En este sentido, por ejemplo, se prevé que para el caso de morrón haya cambios en la oferta de las próximas semanas, ya que para los cultivados a campo las condiciones de alta humedad relativa han obligado a cosecharlos verdes, para escapar a las pudriciones, dejando poca fruta disponible para que pase a rojo. Esto podría hacer disminuir sensiblemente la oferta de esta variedad, con el consecuente incremento de cotizaciones.
En la última semana el morrón verde registró un descenso del 24,5% en sus cotizaciones, situando los valores entre $ 38 y $ 40 el kilogramo al mayorista, para el fruto de categoría I calibre grande, en tanto que el morrón rojo subió un 13,2% y se posicionó entre $ 55 y $ 60 para la misma categoría y calibre.
Salto, 31 de enero de 2022