El feriado del primero de mayo generó distorsión en la operativa del Mercado Modelo, tanto en lo que respecta a cargas, como así también a las ventas. En este marco los ingresos de mercadería se vieron disminuidos hasta mediados de la semana, en tanto que sobre el fin de semana se logró retomar un interesante nivel de actividad.
Las ventas también disminuyeron en el transcurso de la semana, debido a las precipitaciones y la pausa laboral, sin embargo el stock de productos que viene arrastrando hace varias semanas el Mercado Modelo, generó que no se registraran faltantes por lo cual los precios no registraron grandes variaciones.
Hortalizas de fruto
Los sobrantes que se vienen arrastrando han generado problemas de sobremadurez e incluso partidas se han descartado por los niveles de pudriciones que presentan. Este escenario ha generado que los valores máximos prácticamente no variaran pero sí se afirmaran en los rangos superiores.
De esta forma se diferencian claramente en valor y facilidad de colocación aquellas partidas pintonas que garantizan una adecuada vida de mostrador con aquellas con coloraciones mas maduras que probablemente presenten problemas de sobremadurez en poco tiempo.
Tanto zapallito como zuchini comenzaron a presentar incrementos en sus cotizaciones dado que comienza a disminuir la oferta de partidas de calidad superior.
En el caso de morrón rojo, continúan las presiones al alza para las partidas con calidad superior.
Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia
Debido a las tormentas sucedidas, parte de la hasta ahora abundante oferta de calidad sufrió algún nivel de daño y/o pérdida de calidad que cambió el escenario de bajos precios de las últimas semanas.
Entre los cultivos que presentaron cambios en la oferta y por ende en los precios se encuentran lechuga, espinaca y acelga, ya que son de los más sensibles a los eventos climáticos adversos, pero también brócoli y coliflor, más bien por el exceso de humedad, que obligan a cosecharlos con calibres menores a los habituales antes que presenten problemas sanitarios.
En el caso del choclo, se han presentado presiones a la baja, dado que la ausencia de heladas todavía permite el desarrollo de choclos tardíos de calidad.
Hortalizas secas
Las cotizaciones de zanahoria no han presentado variaciones, sin embargo comienzan a ser más frecuentes problemas sanitarios asociados a excesos de humedad en suelo, incluso en algunos casos no se cosecharon algunos cuadros; sin embargo el nivel general de oferta no se ha visto alterado hasta ahora.
En el caso de boniatos continúan apareciendo algunas partidas con pudriciones, especialmente en el tipo zanahoria, pero no han afectado mayormente el nivel de oferta por lo que sus cotizaciones permanecen estables.
En papa, dada las lluvias que han dificultado las tareas de cosecha, se generaron algunas presiones al alza para las calidades superiores.
En calabacín, los rangos de precios son muy similares. Pero, dado la importante proporción de partidas con algún nivel de daño -especialmente rajados que ya han cicatrizado, que generan mayor necesidad de venta-, se diferencian los valores de aquellas partidas que presentan calidad superior (las que han afirmado sus cotizaciones).
Frutilla
Comenzó a ingresar frutilla procedente del litoral norte, inaugurando así la zafra invernal. Esto en parte amortiguó los precios, ya que parte de la producción del sur del país sufrió los embates del clima, que la dañaron directamente o causaron problemas sanitarios por los excesos de humedad suscitados.
Frutas de Hoja Caduca
Se completó el abanico de variedades de manzana con los ingresos de la variedad Cripp’s Pink. Continúan las presiones al alza para las categorías de calidad superior y calibres grandes.
Cítricos
Los valores de naranja se presentan estables, ya que la presencia de partidas con todavía diferentes grados de madurez mantienen en cierta forma los precios. En limón continúan las presiones a la baja en las cotizaciones.