El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), Enólogo Ricardo Cabrera, informó sobre los avances y proyecciones de la producción vitivinícola en nuestro país a seis meses de su gestión al frente de la institución. Dicho informe se presentó en conferencia de prensa junto al ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Carlos María Uriarte, y el director de Inavi, Carlos Frick.
El sector vitivinícola afecta de manera directa e indirecta a 30 mil trabajadores y exporta a 50 países. Pese a la situación sanitaria el sector mostró una tendencia creciente de las exportaciones y tuvo un 13% de aumento en el consumo interno durante el 2020. Las autoridades concordaron en que la apuesta es continuar desarrollando la industria vitivinícola y el comercio internacional.
Durante la puesta a punto, Cabrera informó que este año comienza a construirse la sede propia del Instituto Nacional de Vitivinicultura lo que significará dejar de arrendar el actual local y por ende un gran ahorro. Expresó además, que se está reactivando la georreferenciación de viñedos y la trazabilidad de la uva. En este sentido, se logró georreferenciar el 100 % de los viñedos nacionales y se avanza en la trazabilidad de la uva “desde la planta a la botella, lo que significará un valor agregado y de diferenciación en nuestros vinos”.
Cabrera enumeró diversos proyectos que se avecinan entre los que se encuentran la reconversión vitivinícola con el fin de producir variedades que apunten al mercado internacional sin desatender al consumidor local.
En cuanto al tema de consumo responsable y moderado, Cabrera enfatizó que educar es la clave fundamental. Por tal motivo se encuentra trabajando un comité de expertos en la materia.
Salto, 8 de noviembre de 2020