Con el ingreso de las primeras partidas de la cosecha de verano de papa, tanto de piel blanca como rosada, los precios se mantienen altos para este producto, aun cuando se comienza a visualizar un leve descenso en los valores. Recordemos que para la zafra de primavera-verano, se sembró un 18% más de área de papa, según los datos de la Dirección de Información y Estadísticas Agropecuarias del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (DIEA/MGAP), y teniendo en cuenta que el 42% del cultivo se sembró con variedades tempranas, en las próximas semanas comenzará a crecer la oferta.
En la referencia de valores, el kilogramo de papa blanca lavada se posicionó entre $ 52 y $ 30 al mayorista con impuestos incluidos, según informó la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM). Este valor se ubica un 3,5% por debajo de los precios de inicio de diciembre, y 13,7% inferiores a los del inicio de enero de 2024, que recordemos venía de una menor producción, debido a la situación climática.
Lo mismo ocurre con la papa rosada lavada, las referencias de precios se ubican entre $ 28 y $ 52 el kilogramo al mayorista, disminuyendo un 7% en el último mes y 5,9% respecto al año pasado.
Salto, 8 de enero de 2025