El censo vitivinícola llevado a cabo entre diciembre de 2022 y diciembre de 2023 ha brindado una visión exhaustiva y detallada de la industria, abarcando aspectos económicos, productivos y sociales clave. Los resultados proporcionan una base sólida para comprender los desafíos actuales y las oportunidades de mejora en el sector.
El censo revela una clara división en la industria: el 76% de las empresas se identifican como viticultoras, mientras que el 24% son establecimientos vitivinícolas. La mayoría de estas empresas son familiares, representando un impresionante 92% del total.
Continuidad del Negocio
Un hallazgo importante del censo es la intención de continuidad en el rubro. Aunque la mitad de las empresas planean seguir operando, un preocupante 26% no continuará debido a problemas de recambio generacional y baja rentabilidad. Además, un 23% de las empresas aún no ha decidido su futuro en el sector.
La rentabilidad es un tema central. El 60% de las empresas encuestadas considera que sus márgenes no son suficientes para crecer. Este problema se agrava al observar que solo la mitad de estas empresas han incorporado tecnología en los últimos cinco años.
La adopción de tecnología sigue siendo baja, especialmente entre las empresas con bajos márgenes. Esto plantea serias dudas sobre la sostenibilidad futura del sector en las condiciones actuales. La mitad de las empresas que no han invertido en tecnología siguen considerando a la vitivinicultura como su rubro principal, pero los bajos márgenes y la falta de atractivo para invertir complican su desarrollo.
Existen empresas para las cuales la vitivinicultura es un rubro secundario. Estas planean reconvertir sus plantaciones o plantar nuevos cuadros, mientras continúan desarrollando otros cultivos. Esto reafirma la posición secundaria de la vitivinicultura en sus operaciones.
Oportunidades de Crecimiento
El censo no solo destaca los desafíos, sino que también señala áreas clave donde se pueden implementar estrategias de crecimiento e innovación. Al abordar los problemas de rentabilidad y fomentar la adopción de tecnología, el sector vitivinícola podría mejorar su sostenibilidad y rentabilidad a largo plazo.
Salto, 11 de junio de 2024