Durante el año agrícola-ganadero 2016/2017 el emprendimiento «Carne Angus del Uruguay» desarrollado por la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus de nuestro país ha logrado duplicar la certificación de novillos dentro de los protocolos acordados con la industria para lograr un producto Premium y diferenciado en el mercado cárnico, tanto a nivel nacional como internacional.
Joaquín Vázquez, gerente de Carne Angus del Uruguay, explicó que en el transcurso de este año se logró superar todos los registros del año pasado, durante el pasado ejercicio se presentaron 45.000 animales de los cuales se certificaron 38.000, mientras que este año se presentaron unos 95.000 novillos de los cuales se certificaron cerca de 80.000.
En la certificación de Carne Angus del Uruguay, además de los componentes fenotípicos y raciales, se tienen «parámetros de calidad para asegurar que el producto Angus que llega a góndola sea de excelentísima calidad» explicó.
Actualmente se tienen acuerdos con nueve plantas industriales: Solís, Las Piedras, Pando, San Jacinto, Copayan, BPU, Sarubí, Frigoryí y Minerva Foods en su planta de Frigorífico Carrasco. En este sentido el productor acuerda su negocio con la industria y luego Carne Angus del Uruguay realiza la certificación de los ganados en la industria.
Esta certificación incluye animales tanto de sistemas pastoriles como de encierres de ganados para la cuota 481. Actualmente los novillos de campo significan cerca del 10% de lo certificado, por lo cual es notoria una diferenciación a nivel de los negocios para la cuota que para los ganados producidos a pasto.
Joaquín Vázquez sostuvo que se está trabajando para alcanzar una certificación de 200.000 cabezas durante los próximos ejercicios, con un incremento de los buenos ganados Angus de pasto, para alcanzar una diferenciación de precios que realmente impacte a nivel de la producción.
La carne certificada Angus se exporta principalmente al mercado europeo dentro de la Cuota 481, sin embargo ya comienza a avanzar en negocios hacia Estados Unidos y China para carne producida a pasto. En los próximos días se comenzará a visualizar en las góndolas de varias cadenas de supermercados a nivel de nuestro país, cortes de carne con el sello de Angus Premium, así como también en diversos restaurantes en la capital y en zona este durante la temporada estival.