El período agrícola ganadero 2022-2023 ha llegado a su fin, y los datos revelan una caída del 22% en la faena de ganado vacuno en comparación con el período anterior, destacando una disminución aún mayor en los vientres (vacas y vaquillonas). Según el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se faenaron 2.154.806 cabezas de bovinos entre julio de 2022 y junio de 2023, lo que representa 590.793 cabezas menos o un 22% de descenso.
Durante los primeros seis meses de este año, se faenaron 1.085.805 cabezas de ganado vacuno, lo que supone una disminución del 19% en comparación con el mismo período del año anterior. Sin embargo, este número es un 2% superior al primer semestre del año agrícola ganadero 2022-2023.
Si analizamos la composición de la faena, la categoría de novillos ha experimentado un descenso del 17% en el total de cabezas faenadas. Hasta el 30 de junio, se procesaron 1.098.858 cabezas, lo que implica una reducción de 220.828 cabezas en comparación con el año pasado. Por otro lado, la caída ha sido aún más pronunciada en el caso de los vientres (vacas y vaquillonas). Durante el último período, se faenaron 1.015.521 cabezas, lo que representa un descenso del 26%.
Faena ovina
En cuanto a la faena ovina, se observa un aumento del 11% en la actividad industrial entre julio de 2022 y junio de 2023 en comparación con el mismo período anterior. Según el INAC, se faenaron 1.500.403 ovinos, lo que significa 145.368 cabezas más. Este incremento se debe al aumento en la faena tanto de corderos como de ovejas.
En el caso de los corderos, se faenaron 848.788 cabezas durante el período 2022-2023, lo que representa un aumento del 12% o 92.167 cabezas adicionales. Por otro lado, la faena de ovejas aumentó un 16%, alcanzando un total de 449.925 cabezas faenadas hasta junio de 2023, lo que equivale a 63.529 ovejas más en comparación con el período 2021-2022.
Salto, 4 de julio de 2023