La llegada de la temporada de otoño ha traído consigo cambios significativos en la oferta de hortalizas de hoja, según informes del mercado mayorista. Durante esta semana en particular, se ha observado un incremento considerable en la disponibilidad de brócoli, coliflor, repollo, espinaca, remolacha y cebolla de verdeo, lo cual ha generado presiones a la baja en sus precios.
La remolacha y la cebolla de verdeo han registrado excedentes al finalizar las jornadas comerciales, lo que ha contribuido a la disminución de sus precios. Por otro lado, el puerro, el apio, el nabo y el perejil también han experimentado un aumento en su oferta, pero debido a la alta demanda característica de esta época, impulsada por el incremento en el consumo de comidas calientes, sus precios se han mantenido elevados durante varias semanas consecutivas.
La demanda de choclo ha aumentado debido a la mencionada tendencia de consumo, y al ser su oferta proveniente únicamente de Argentina, esto ha generado un aumento en sus precios durante esta semana. En cuanto a la acelga y la lechuga, tanto la oferta como los precios se mantienen estables en el mercado.
Este panorama en el mercado de hortalizas de hoja refleja los cambios estacionales y las preferencias de consumo en esta época del año. Los consumidores pueden beneficiarse de una mayor oferta y precios más competitivos en rubros como la remolacha, la cebolla de verdeo, el brócoli, el coliflor y el repollo, mientras que otros productos como el puerro, el apio, el nabo y el perejil siguen siendo demandados y mantienen precios altos debido a su popularidad en las comidas calientes.
Salto, 3 de julio de 2023