Las interrupciones en la cadena de suministro de EE.UU. están dejando estantes vacíos en las tiendas, creando una imagen falsa de escasez de alimentos para el consumidor, dice David O’Diam, vicepresidente de ventas minoristas de Certified Angus Beef, Ohio.
«Los estantes de las tiendas vacías y los casos que estamos viendo no son un indicador de escasez de alimentos, sino más bien un problema de demanda. En tiempos de incertidumbre, las personas sienten el impulso muy natural de abastecerse. Pero cuando muchos de nosotros compramos mucho más de lo que necesitamos, eso crea una interrupción en los sistemas normales que son tan confiables para llevar al mercado los productos correctos en las cantidades correctas «, explicó en una publicación en el sitio web de la compañía.
El principal problema se ve en el sector perecedero, que se ve afectado por problemas logísticos que no se pueden prever. Un desafío a corto plazo es el transporte en camiones. Independientemente de los bienes disponibles, las empresas se esfuerzan por programar tanto a los camiones como a los conductores de camiones, los cuales tienen una demanda excepcionalmente alta. Otra cuestión es con respecto al personal disponible para los minoristas.
Desde conductores hasta abastecedores y cajeros, los minoristas necesitan personal adicional a corto plazo: una necesidad que también esperan satisfacer con aquellos que recientemente han perdido empleos en restaurantes.
«Ya sea que se trate de carne de res o de mano de obra, todos los recursos siguen ahí. Todavía habrá un poco de malabarismo a corto plazo, a medida que continuamos trabajando para ajustar las cosas en la cadena de suministro», agregó O’Diam .
El mercado de carne de EE. UU. Se ha visto afectado por la crisis de COVID-19 incluso en el sector de procesamiento, donde los principales actores como Tyson Foods, JBS u Hormel tuvieron que cerrar algunas plantas debido a problemas de seguridad de salud entre sus trabajadores.
fuente: euromeat