La Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA) y la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) de la Facultad de Agronomía presentarán la próxima semana en el norte del país los resultados de la investigación sobre la utilización de arroz cáscara en la alimentación del ganado de carne. Las exposiciones estarán a cargo del Ing. Agr. Álvaro Simeone y se realizarán el 26 de febrero en el local Itacumbú, en Tomás Gomensoro (Artigas), y el 27 de febrero en la Sociedad Rural de Tacuarembó, en ambos casos a las 19:00 horas.
Las instancias técnicas retoman una línea de trabajo iniciada en agosto de 2023, cuando en la jornada anual de la UPIC se presentaron los primeros resultados vinculados al uso de arroz quebrado en dietas de engorde. En aquel momento, el contexto de bajos precios del cereal habilitó una alternativa para los productores, aunque la posterior suba de valores reorientó el grano hacia la industria.
Resultados en suplementación sobre pasturas
En el escenario actual, nuevamente marcado por dificultades de precios para el sector arrocero, el cereal vuelve a posicionarse como opción competitiva frente a otros granos en la alimentación animal. De acuerdo con los datos presentados por la UPIC, el arroz debe utilizarse molido y puede sustituir al sorgo en suplementaciones sobre raigrás.
En ensayos con terneros suplementados con sorgo, se registraron ganancias diarias de 300 gramos sobre raigrás. Al sustituir el sorgo por grano de arroz con cáscara, la ganancia fue de 270 gramos diarios, con buenos niveles de conversión. Según explicó Simeone, para que la ecuación económica resulte favorable, el arroz debería valorizarse hasta el 85% del precio del sorgo.
En recrías a nivel de encierres, el sorgo fue retirado de la dieta y reemplazado por arroz en una proporción del 45%, manteniéndose los mismos niveles de ganancia diaria. En este caso, desde el punto de vista productivo, ambos ingredientes generaron igual respuesta, lo que implica que, a igual precio, la alternativa con arroz resulta competitiva.
Ensayos en novillos a corral
La investigación continuó aun cuando el alza del precio del grano redujo la rentabilidad de su uso en alimentación animal. En la fase más reciente se evaluó la respuesta en novillos Hereford alimentados a corral, analizando la sustitución del maíz en dietas concentradas.
Los resultados mostraron que, al reemplazar el maíz en una proporción del 45% por arroz cáscara quebrado, se mantuvo el mismo desempeño animal, siempre que ambos ingredientes fueran suministrados molidos y secos. Bajo esas condiciones, no se observaron diferencias en los indicadores productivos.
Asimismo, cuando el arroz cáscara molido presentó alto contenido de humedad, específicamente del 23%, la eficiencia de conversión mejoró, permitiendo sustituir el maíz por arroz en las dietas de corral con optimización de los costos de alimentación.
Salto, 17 de febrero de 2026