Las precipitaciones que se han registrado en la última semana y principalmente en el sur del país, no han perjudicado el suministro de frutas y hortalizas al Mercado Modelo, según el informe semanal del Observatorio Granjero.
Frutas de hoja caduca
Las cotizaciones de manzana presentan cierta estabilidad en las últimas jornadas, aunque con la clara diferenciación en las calidades que determina la facilidad o no de colocación de las diferentes partidas.
En el caso de pera, continúan las presiones al alza para las William’s, si bien continúan siendo aproximadamente el 60% de la oferta, la proporción de estas que conserva una calidad superior continua también en descenso. La presencia todavía de estas no permite que se afiancen las subas insinuadas para las tipo Packham’s.
Cítricos
Lentamente la naranja Valencia viene desplazando a las Navel en cuanto a volumen, pero aún los compradores muestran cierta preferencia por esta última, ya que son en su mayoría variedades tardías tipo Navelate, que se encuentran con muy buenas características para su consumo, y las Valencia, todavía presentan ciertos signos de inmadurez que hacen que no se impongan en la oferta.
En el caso de mandarinas las cotizaciones permanecen estables, aunque se aprecia cierta desmejora en la calidad de numerosas partidas, ya sea por signos de sobremadurez o pudriciones fruto de la excesiva humedad registrada a nivel de campo.
Hortalizas de fruto
El morrón presento fuertes presiones al alza, centralizadas hacia el fin de semana, y máximas en el caso de Rojo. En el caso de tomate, también se registraron alzas, si bien fueron menores en comparación.
Contrariamente, otros productos de este grupo, presentaron mayor oferta que desencadenó descensos en sus cotizaciones, a saber: berenjena, pepino, chaucha y especialmente zapallito y zuchini, por su rápida fructificación en respuesta a la temperatura.
Hortalizas de hoja brote e inflorescencia
Si bien la ocurrencia de intensas lluvias no tuvo un impacto inmediato en el nivel de oferta en el Mercado, si se notaron ciertos indicios de pérdida de calidad en rubros mas susceptibles al exceso de humedad, como espinaca o repollito de Bruselas. Incluso dado que esta fue una semana de demanda algo retraída para estos rubros se registraron descensos en cotizaciones de algunos rubros como brócoli, coliflor, remolacha, puerro o lechuga.
Sin embargo, algunos referentes indican que los daños podrían ser mayores en las próximas jornadas, donde se expresarían los síntomas del exceso hídrico de los suelos y la alta humedad y su evolución será muy dependiente de las condiciones de temperatura y humedad de las próximas jornadas.
Hortalizas secas
En el caso de cebolla, continúan las presiones al alza de partidas con calidad superior, dado que continua en descenso la participación de estas dentro de la oferta. En el caso de zanahoria, luego de las intensas lluvias comenzaron a aparecer problemas de pudriciones como consecuencias de los excesos de agua, generándose presiones al alza.
En el caso de zapallo, numerosas partidas presentan importantes niveles de pudriciones, aunque al continuar la alta oferta, los valores prácticamente no han cambiado.
En el caso de papa, si bien no se han registrado cambios en sus cotizaciones, las excesos hídricos podrían desencadenar problemas sanitarios en el mediano plazo. Esta semana continuo ingresando ajo importado, por lo que se generaron leves descensos en sus cotizaciones.
Fuente: Observatorio Granjero