Se recompone la oferta mayorista del tomate a medida que comienza a tomar fuerza la zafra del litoral Norte, con la remisión de grandes cantidades de cultivos en plena producción. Al mismo tiempo se suma la disminución de la demanda en las últimas semanas.
La llegada de los fríos determina una caída en el consumo de ensaladas, enlenteciendo la colocación y generando sobrantes al final de cada jornada comercial. Esto repercute claramente en el precio de productos como el tomate Redondo de mesa (Tipo Americano).
En promedio, al cierre de la semana, el kilogramo de tomate se posicionó en $ 57,5 al mayorista. Este valor significó una baja del 12% respecto al cierre de la semana pasada. Sin embargo los valores aún se encuentran un 31% sobre la referencia de hace 30 días, de acuerdo a los datos proporcionados por la Unidad Agroalimentaria Metropolitana.
Salto, 24 de mayo de 2021