Para el principal de la firma Agronegocios Del Plata (ADP), Ing. Agr. Marcos Guigou, el área de cultivo de Canola en el invierno ha venido creciendo en el país, porque la oleaginosa se defiende mejor porteras afuera del establecimiento, ante los altos costos que tiene el país actualmente.
En el caso de la firma ADP, Guigou señaló que «el trigo es muy importante como contribución para la ganadería» al destinarse como alimento para el ganado, al tiempo que actualmente en los cultivos de invierno «tenemos más peso en Canola que en cereales de invierno». Si bien en el caso de los cereales, maíz o trigo, un invierno con mayor número de heladas que el que acaba de finalizar es más beneficioso, en el caso de la Canola «no tenemos muy claro que sea muy malo un invierno liviano con poco frío».
En lo que respecta a precios, el profesional dijo que se debe tener en cuenta que este año es de poca área y poco frío, «con alguna perspectiva de precios que a veces parecen un poquito mejor, después hay alguna caída a nivel internacional, pero en la región da la impresión que para el trigo la oferta no va a ser tan alta como se pensaba. Puede haber algunas señales interesantes desde el punto de vista del precio del trigo con respecto a los años anteriores». Explicó que una diferencia del «15% o 20%» en el precio, respecto al año pasado, «hace un margen interesante» en el caso del trigo.
Costos altos
Para cultivos nuevos como la Canola este es un año que «viene bien y es un cultivo que seguramente va a ser cada vez más fuerte». Guigou sostuvo que el crecimiento del cultivo de Canola en el país ha venido creciendo y continuará haciéndolo porque «es un producto de valor por tonelada mayor y eso es lo que te defiende hoy en un país caro».
El empresario dijo que «quisiera» que muchos de los costos que hoy tiene fueran menores, como por ejemplo «que el gasoil valga menos» y sostuvo que «la estructura de costo del Uruguay está desalineada con el mundo». Pero entiende que «es la realidad» y si la intensión es quedarse en el Uruguay y continuar produciendo «tengo que trabajar con ese concepto».
Ante esta realidad, Marcos Guigou dijo que como empresario debe de buscar dentro de sus negocios «bueno producir cosas que tengan más valor por tonelada, para que cada tonelada que sale fuera de mi establecimiento donde yo no puedo controlar los costos, se defienda por si sola por ese mayor valor».
Respecto al trigo dijo que «no vale casi nada y fletearlo te come, a veces, el 40% del valor», pero explicó que en el caso de la Canola y la Soja «eso no pasa» por lo que «son los cultivos que tienen más oportunidad de éxito».
Soja y Canola
Si bien tanto la Soja como la Canola, son cultivos oleaginosos, el profesional sostuvo que no son lo mismo y que no tienen el mismo impacto sobre el suelo. «No son el mismo tipo de oleaginosas, primero porque están en diferentes momentos del año, además tienen raíces totalmente diferentes».
Agregó que «es fascinante arrancar una planta de canola y ver que debajo ahí una lombriz y eso pasa. Si hay una lombriz hay vida, y eso de repente no pasa en la soja, pero te pasa en la canola que está después de la soja».
Marcos Guigou dijo que se debe plantear las rotaciones de manera que se pueda potenciar el rendimiento de los cultivos, como ejemplo señaló una de las propuestas realizadas por ADP, «nosotros hemos planteado rotaciones donde hay cinco cultivos en tres años, es muy intensa, hay 1.66 cultivos por año y donde el tema cobertura, por ejemplo, lo realizamos con un shock de gramíneas en dos cultivos seguidos que son trigo y maíz que dejan un volumen de rastrojo impresionante y después tiene una etapa mayor para que vos puedas hacer estos otros cultivos que no podrían andar en esas condiciones».