El Centro de Estudios para el Desarrollo en Uruguay, realizó un relevamiento macroeconómico en nuestro país, donde analizó los principales sectores de exportación. En el caso de la carne vacuna indicó que la demanda de China impulsa el gran desempeño que está teniendo este sector a lo largo de 2021.
El informe de los especialistas indicó que se han mantenido las condicionantes mundiales respecto a la oferta de este tipo de carnes, debido a la salida temporal de Argentina, las dificultades productivas en Australia y Nueva Zelanda, sumado a la pujante demanda de China y Estados Unidos, mientras que Europa continúa recuperándose paulatinamente.
A medida que estas tendencias a nivel internacional se fueron consolidando, se observa a nivel de nuestro país excelentes niveles de faena, recuperación de las exportaciones y valores que se mantienen en niveles históricamente elevados para la tonelada de carnes que Uruguay exporta, situándose en los últimos meses por encima de los US$ 4.000 la tonelada.
En este sentido indican que «la faena bovina registró su mejor primer semestre de los últimos 10 años: 1.432 miles de cabeza de ganado faenadas, esto es, 30,5% más que en 2020 y 2,7% superior al récord de 2019».
Respecto a las exportaciones de carne bovina sumadas en el primer semestre del año, «en volumen tuvieron el segundo mejor registro en los últimos 10 años, tras el récord de colocaciones en 2019 y con una recuperación de 27% respecto al 2020».
Además indican que existe un gran dinamismo en «las ventas a China y Estados Unidos que más que compensa una demanda por parte de Europa todavía algo deprimida».
Salto, 2 de agosto de 2021