«Se mantiene la excelente faena, con una demanda activa y dispar que lleva acortar las entradas. Continúa la firmeza en el mercado» dice el comentario de los consignatarios esta semana para la hacienda con destino a faena.
En este contexto el novillo gordo cotiza a US$ 4,27 en la última semana, descendiendo un centavo respecto a la referencia anterior. Según consignatarios consultados por La Hora del Campo, la demanda continúa firme a pesar de los anuncios de licencia en algunas plantas frigoríficas, al mismo tiempo ratifican un abasto interno con valores firmes para el novillo, que cede algún centavo en los especiales para la exportación.
En el caso de la vaca gorda, la referencia se posiciona en US$ 4,04 por kilogramo en cuarta balanza, en tanto que la vaquillona en US$ 4,14, en ambos casos sin cambios respecto a las cotizaciones de la semana anterior.
Salto, 7 de setiembre de 2021