El d\u00e9ficit h\u00eddrico en el verano termin\u00f3 con un exceso de precipitaciones entre fines de abril y comienzos del mes de mayo y posteriormente llegaron los primeros descensos de las temperaturas, consecuentes con la \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n
Este va\u00edven del clima, gener\u00f3 en un principio condiciones favorables para un incremento en la producci\u00f3n, lo que se tradujo en un exceso de oferta en muchos casos. Ahora, los fr\u00edos comienzan a normalizar los ingresos de los diferentes productos, seg\u00fan el informe semanal del Observatorio Granjero, de la Direcci\u00f3n General de la Granja (Digegra) y el Mercado Modelo.<\/p>\n
Naranja<\/p>\n
En los ingresos de la semana se ha ha observado una mejora en el nivel de madurez, de las partidas de naranja, lo cual incidi\u00f3 en la formaci\u00f3n del precio de la fruta.<\/p>\n
A una mayor oferta de buena calidad, los valores que se mantenian sostenidos por la alta proporci\u00f3n de partidas inmaduras, terminaron descendiendo esta semana.<\/p>\n
Mandarina<\/p>\n
En la variedad Satsuma se detect\u00f3 esta semana una alta proporci\u00f3n de partidas de menor calidad, debido a problemas de pudriciones por el avanzado estado de madurez y la alta h\u00famedad a nivel de campo.<\/p>\n
Esta situaci\u00f3n tambi\u00e9n indici\u00f3 en los precios, al igual que en la naranja, pero con tendencia al alza principalmente en las partidas de mejor calidad, ampliando la brecha en los valores.<\/p>\n
Al mismo tiempo ha ido increment\u00e1ndose la oferta de partidas de otras variedades, como la mandarina criolla (la preferida por el consumidor uruguayo), as\u00ed como tambi\u00e9n de Clementinas e Improved.<\/p>\n
Lim\u00f3n<\/p>\n
Los ingresos de partidas de este c\u00edtrico se han incrementado esta semana, tanto en calidad como en cantidad, presionando nuevamente los valores a la baja.<\/p>\n
Tomate<\/p>\n
Las cotizaciones del tomate contin\u00faan bajas para esta \u00e9poca del a\u00f1o debido al alto nivel de ingresos y una demanda menos activa, asociada a los d\u00edas fr\u00edos. Situaci\u00f3n que es muy probable que se extienda en el corto plazo, seg\u00fan los t\u00e9cnicos del Observatorio Granjero.<\/p>\n
Si bien se registra un descenso en las partidas provenientes del sur del pa\u00eds, a la principal plaza comercial granjera, los ingresos provenientes del litoral norte contin\u00faa increment\u00e1ndose, situ\u00e1ndose est\u00e1 semana en el entorno del 46% de la oferta.<\/p>\n
Morr\u00f3n<\/p>\n
Se present\u00f3 mayor agilidad en la comercializaci\u00f3n para el morr\u00f3n verde, debido a una menor proporci\u00f3n de partidas de calidad superior esta semana, lo cual tambi\u00e9n incide en los precios de forma favorable.<\/p>\n
Pepino, chaucha y berenjena<\/p>\n
El pepino registr\u00f3 un importante incremento en sus cotizaciones hac\u00eda el fin de la semana, a causa de una fuerte reducci\u00f3n en la oferta dentro de la plaza comercial.<\/p>\n
En tanto para la chaucha y la berenjena, contin\u00faan registr\u00e1ndose peque\u00f1as presiones al alza en sus cotizaciones.<\/p>\n
Zapallito y Zuchini<\/p>\n
Tanto el zapallito redondo como el zuchini contin\u00faan teniendo una menor presencia de oferta en el mercado, lo que genera que se encuentren con valores muy por encima de las referencias para las distintas hortalizas de fruto.<\/p>\n
Las subas m\u00e1s importantes se registran principalmente en el zuchini, que ha bajado notoriamente su oferta, generando este escenario de precios altos.<\/p>\n
Manzanas<\/p>\n
Con relaci\u00f3n a una zafra t\u00edpica, en el caso de las manzanas, se observa actualmente una menor oferta de partidas de calibre grande y mediano, lo que genera una contin\u00faa preci\u00f3n al alza para esta fruta.<\/p>\n
Si bien los precios m\u00e1ximos han presentado leves cambios, las cotizaciones de partidas de calibres menores se han acercado m\u00e1s a las cotizaciones m\u00e1ximas, achicando as\u00ed la brecha.<\/p>\n
Pera<\/p>\n
En pera se observa maxor numero de partidas la variedad Williams conservadas en c\u00e1maras de atmosfera controlada, aunque este hecho no alterado el escenario de precios en forma sustancial.<\/p>\n
Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia<\/p>\n
La sucesi\u00f3n de d\u00edas de baja insolaci\u00f3n junto con las condiciones de alta humedad relativa han causado cambios en la oferta.<\/p>\n
Los m\u00e1s notorios contin\u00faan siendo en lechuga y r\u00facula, rubros que han enlentecido notoriamente su crecimiento y desarrollo, generando una oferta con una clara predominancia de calibres peque\u00f1os que impuls\u00f3 importantes subas en sus cotizaciones.<\/p>\n
En los rubros en que se not\u00f3 un descenso en la calidad, asociado fundamentalmente a los excesos de humedad, destacan espinaca, perejil y repollo.<\/p>\n
De mejorar las condiciones de humedad se recuperar\u00eda la calidad general de la oferta, si bien el descenso de las temperaturas har\u00eda bajar los ingresos, ya que afecta directamente la velocidad de desarrollo de estos cultivos.<\/p>\n
Hortalizas secas<\/p>\n
Este grupo no presenta grandes cambios en cuanto a la oferta y a los precios alcanzados.<\/p>\n
Operadores esperan que con la llegada de las temperaturas baja aumente la demanda al comenzar con el consumo habitual de comidas asociadas al invierno.<\/p>\n
En zanahoria, si bien todav\u00eda las cotizaciones no presentaron grandes cambios, la mayor presencia de partidas provenientes de Salto, comienza a presionar a la baja por lo que en el corto plazo podr\u00edan generase cambios en el escenario de precios.<\/p>\n
Si bien avanza la zafra de papas de oto\u00f1o, con ingresos de papas nuevas, el escenario de precios se mantiene estable m\u00e1s all\u00e1 de algunas presiones a la baja detectadas.<\/p>\n
Frutilla<\/p>\n
Se detect\u00f3 un aumento en las remisiones de frutillas de Salto, las cuales alcanzan en general un calibre mayor, lo que comenz\u00f3 a presionar a la baja las partidas de calibres medianos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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