El tomate ocupa un lugar preponderante en el consumo de frutas y hortalizas a nivel nacional. En 2017 fue el quinto rubro en volumen de ingresos al Mercado Modelo y la segunda hortaliza despu\u00e9s de la papa. El tomate se ubic\u00f3 en el tercer lugar en el monto bruto comercializado en el Mercado Modelo para el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n
Las condiciones para el desarrollo del cultivo de tomate a campo, son las que ocurren en nuestro pa\u00eds en el per\u00edodo estival. Para obtener cosecha durante todo el a\u00f1o, se hace necesario cultivarlo en invern\u00e1culos. Adicionalmente a ello, la producci\u00f3n se ve favorecida por las temperaturas altas, por los mayores niveles de insolaci\u00f3n y se reduce con las condiciones contrarias.<\/p>\n
Todo esto determina que los precios muestren diferencias a lo largo del a\u00f1o en funci\u00f3n de variaciones en: la cantidad y calidad ofertada, si el producto es producido en el sur o en el norte del pa\u00eds o si es de cultivo a campo o de invern\u00e1culo.<\/p>\n
La sequ\u00eda que se instal\u00f3 en todo el pa\u00eds en el verano, no afect\u00f3 en general a las frutas y hortalizas en forma grave por la amplia penetraci\u00f3n del uso de riego. En el caso de tomate incluso favoreci\u00f3 que la cosecha de los cultivos de campo presentase muy \u201cbuena calidad porque las condiciones de sequ\u00eda reducen la incidencia de las enfermedades que afectan su cultivo.<\/p>\n
Durante el mes de abril de 2018 se ha producido un nivel de abundancia en la oferta de tal magnitud que ha provocado un inusual escenario de precios bajos e importantes sobrantes de mercader\u00eda por las serias dificultades de colocaci\u00f3n que muestra el tomate.<\/p>\n
En gran medida esta situaci\u00f3n viene dada por la at\u00edpica prolongaci\u00f3n de las condiciones favorables para el desarrollo de los cultivos, principalmente por las altas temperaturas registradas en el pasado abril que ha sido el m\u00e1s caluroso de los \u00faltimos 48 a\u00f1os. Ello tambi\u00e9n provoc\u00f3 un adelanto de la zafra de cultivos protegidos del litoral norte, especialmente de Salto. Para dar una idea de esto \u00faltimo, los ingresos de tomate procedentes del litoral norte en abril se quintuplicaron con respecto a abril del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
La oferta en marzo de 2018 fue similar al promedio hist\u00f3rico de los \u00faltimos a\u00f1os y present\u00f3 alto porcentaje con calidad superior, calibres grandes y excelente sanidad. Contribuyendo a un escenario de precios bajos ya desde dicho mes. Un mes de abril con condiciones meteorol\u00f3gicas normales habr\u00eda determinado la finalizaci\u00f3n de los ciclos de cultivo de tomate de campo del sur. \u00c9ste fin de zafra, hist\u00f3ricamente comienza a darse a partir de fines de marzo asociado con una reducci\u00f3n en la velocidad de cuajado y maduraci\u00f3n de frutas en los cultivos.<\/p>\n
Este abril caluroso determin\u00f3 que los cultivos continuaran produciendo en forma inusitadamente activa, haciendo que se solapara la producci\u00f3n proveniente del sur del pa\u00eds con la del litoral norte.<\/p>\n
Los ingresos de tomate del tipo redondo al Mercado Modelo (centro mayorista que concentra m\u00e1s del 60 por ciento de la oferta de frutas y hortalizas frescas) para el mes de abril fueron superiores a las 2.500 toneladas, cuando en el promedio de abril de los 4 a\u00f1os anteriores no hab\u00edan superado las 1.400 toneladas. \u00c9stas 1.100 toneladas por encima del ingreso esperado no pudieron ser absorbidas por la demanda, generando por un lado importantes niveles de sobrantes y por el otro un nivel de precios tan bajos que no llegan a cubrir los costos de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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