De acuerdo al an\u00e1lisis realizado por el Observatorio Granjero, de la Direcci\u00f3n General de la Granja y el Mercado Modelo, el Valor Kilo de la Canasta frutihort\u00edcola creci\u00f3 un 27,8% en el mes de enero, respecto a igual per\u00edodo de 2017, ubic\u00e1ndose en $ 28,9.<\/p>\n
Si bien este indicador desciende un 4% respecto al promedio de diciembre, se debe tener en cuenta que la canasta var\u00eda su composici\u00f3n entre meses de acuerdo a la demanda del consumidor (la misma est\u00e1 constituida por los principales productos del mes, los cuales sumados alcanzan el 85% de los ingresos al mercado).<\/p>\n
Los ingresos totales de mercader\u00eda al Mercado Modelo en enero de 2018 ha sido un 0,6% por debajo del mismo mes del a\u00f1o pasado, pr\u00e1cticamente estable, aunque debe se\u00f1alarse un incremento en la importaci\u00f3n de frutas debido a la baja producci\u00f3n y que tambi\u00e9n repercute en el valor promedio de los precios al consumidor.<\/p>\n
Por ejemplo: el durazno y la naranja incrementan sus valores, en 186% y 201% entre a\u00f1os, sin embargo hay que acotar que este enero de 2018 ingreso al Mercado Modelo 744 toneladas de durazno y 195 toneladas de naranja desde el exterior. Otras de las frutas que han sido importadas son ciruela, lim\u00f3n, mandarina, mel\u00f3n, pel\u00f3n y pomelo.<\/p>\n
Abundante oferta de manzana Gala<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
La oferta de manzanas del grupo Gala se increment\u00f3 en la \u00faltima semana en el Mercado Modelo, pasando del 27% al 36%. Se destaca la buena calidad de las partidas que han ingresado en los \u00faltimos d\u00edas de actividad semanal.<\/p>\n
Si bien el volumen de ingreso al mercado esta semana cay\u00f3 un 3,6%, este producto representa actualmente el 10,1% de la canasta frutihort\u00edcola. Su precio esta semana subi\u00f3 un 20% y pas\u00f3 a cotizar entre $ 25 y $ 30 por kilogramo al mayorista, para la variedad Gala categor\u00eda I de calibre medio.<\/p>\n
Uva Moscatel:<\/strong> Al igual que la semana anterior contin\u00faa incrementando su oferta, lo cual contin\u00faa generando presi\u00f3n a la baja en el precio. De acuerdo con el Observatorio Granjero, esta semana ingresaron a la plaza comercial 140 toneladas, que representaron un aumento del 20,9%. La categor\u00eda I de calibre mediano, cotiza entre $ 25 y $ 30 el kilogramo al mayorista.<\/p>\n
Hortalizas de Fruto<\/strong><\/p>\n
En este grupo se registraron subas importantes en los valores del tomate y el morr\u00f3n rojo, debido a escases en la oferta de calidad y una demanda que se encuentra firme para ambos productos.<\/p>\n
Tomate:<\/strong> La oferta proveniente de los invernaderos en el sur del pa\u00eds disminuy\u00f3 considerablemente a lo que se suma una escasa disponibilidad de tomate de campo con calidad superior. Esta situaci\u00f3n llev\u00f3 a incrementos en los precios que al comienzo de la semana llegaron a cotizar a $ 90 el kilogramo para las partidas de mejor calidad, debido a la alta demanda. Luego en el transcurso de los d\u00edas los valores fueron disminuyendo.<\/p>\n
De acuerdo a los datos del Observatorio Granjero, la semana cerr\u00f3 entre $ 55 y $ 60 el kilogramo para el tomate redondo, categor\u00eda I calibre grande, registrando un incremento semanal del 33,3% al mayorista.<\/p>\n
Morr\u00f3n Rojo:<\/strong> Con subas de m\u00e1s del 100% en su valor, fue el destaque para este grupo de productos. Los ingresos semanales de este producto cayeron un 8,1%, disminuyendo principalmente las partidas de calidad superior, color y tama\u00f1o.<\/p>\n
El morr\u00f3n rojo de categor\u00eda I calibre grande cerr\u00f3 la semana cotizando entre $ 80 y $ 90 el kilogramo, observ\u00e1ndose una suba del 119% respecto a la semana anterior, mantenida por una fuerte demanda.<\/p>\n
Hortalizas secas<\/strong><\/p>\n
Zapallo Kabut\u00eda:<\/strong> De acuerdo al origen los precios var\u00edan en este producto, la oferta proveniente del norte del pa\u00eds, principalmente del departamento de Rivera, alcanza mejores cotizaciones que del producto ofertado desde el sur del pa\u00eds debido a que estos \u00faltimos presentan caracter\u00edsticas de inmadurez.<\/p>\n
La oferta de Kabut\u00eda descendi\u00f3 un 7,1% esta semana, en tanto que las cotizaciones se han mantenido estables en promedio. Al mayorista los valores se ubican entre $ 22,5 y $ 25 el kilogramo.<\/p>\n
Zanahoria:<\/strong> La oferta contin\u00faa siendo abundante y por ende los valores contin\u00faan siendo cotizados a la baja, fundamentalmente porque contin\u00faan manteniendo altos niveles de calidad. El volumen de ingresos al Mercado Modelo creci\u00f3 un 11,3% en la semana, en tanto que los valores descendieron un 7,1% y cotizan entre $ 11 y $ 13 para categor\u00eda de calibre grande al mayorista.<\/p>\n
Boniato:<\/strong> Si bien la oferta de este producto contin\u00faa siendo importante, los valores se han mantenido en la \u00faltima semana, debido a que la demanda a\u00fan contin\u00faa retra\u00edda. La oferta de boniatos en el Mercado Modelo se ubica en las 236 toneladas en la \u00faltima semana, en tanto que los valores para la variedad Arapey\/Cuar\u00ed (categor\u00eda II, calibre mediano), se ubican entre $ 15 y $ 18 el kilogramo al mayorista.<\/p>\n
Hortalizas de hoja, brote e inflorescencia<\/strong><\/p>\n
Productos como remolacha, espinaca, br\u00f3coli y coliflor, muy sensibles al calor, son muy escasos actualmente en el Mercado Modelo y las partidas disponibles no presentan buenas caracter\u00edsticas de calidad, por lo general. Por lo tanto aquellas mejores partidas con mejor calidad comercial, alcanzan precios altos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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