{"id":56595,"date":"2025-08-17T14:03:46","date_gmt":"2025-08-17T17:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=56595"},"modified":"2025-08-18T14:07:30","modified_gmt":"2025-08-18T17:07:30","slug":"el-gran-desafio-es-faenar-3-millones-de-cabezas-por-ano-en-uruguay-con-buen-valor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/el-gran-desafio-es-faenar-3-millones-de-cabezas-por-ano-en-uruguay-con-buen-valor\/","title":{"rendered":"\u00abEl gran desaf\u00edo es faenar 3 millones de cabezas por a\u00f1o en Uruguay con buen valor\u00bb"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El doctor Marcelo Secco, CEO del grupo Marfrig para el Cono Sur de Am\u00e9rica, particip\u00f3 de la reciente jornada anual de la UPIC, remarc\u00f3 que la clave para el futuro de la cadena c\u00e1rnica est\u00e1 en generar valor, intensificar la cr\u00eda y consolidar el volumen de faena. \u00abObviamente la ganader\u00eda est\u00e1 desafiada por un proceso de intensificaci\u00f3n\u00bb, se\u00f1al\u00f3 al ser consultado sobre la coyuntura de la cr\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explic\u00f3, la sostenibilidad econ\u00f3mica del productor depende de aumentar la productividad: \u00abquien no est\u00e9 pensando en desafiarse a crecer en productividad, es dif\u00edcil que defienda sus n\u00fameros\u00bb. Para Secco, los an\u00e1lisis econ\u00f3micos deben servir para mostrar que el desaf\u00edo es constante, que \u00abel productor est\u00e1 forzado a seguir creciendo su nivel de productividad. En la cr\u00eda, ni qu\u00e9 hablar, porque es un proceso biol\u00f3gico m\u00e1s ineficiente, pero en todo el negocio en s\u00ed\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El ejecutivo remarc\u00f3 que el sector industrial tambi\u00e9n enfrenta retos claros. \u00abEl principal desaf\u00edo que tenemos es generar valor. Vender bien es el primer desaf\u00edo. Seguir permanentemente buscando en traer los mejores negocios para que la carne, y por tanto que el ganado en Uruguay valga\u00bb. En esa misma l\u00ednea, plante\u00f3 un objetivo estrat\u00e9gico: alcanzar un esquema de faena de 3 millones de cabezas anuales. \u00abEsos 3 millones de terneros que vienen naciendo hace dos o tres a\u00f1os, los podamos de manera econ\u00f3micamente sustentable faenar ac\u00e1\u2026 pasar de un mill\u00f3n y medio que era hace a\u00f1os, a 2 millones y algo, y ahora ir a un esquema de 3 millones de faena por a\u00f1o con buen valor. Ese es el desaf\u00edo que para los a\u00f1os que me quedan voy a intentar llevar adelante\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La forma de sostener este crecimiento, asegur\u00f3, es a trav\u00e9s de la transferencia de valor al productor: \u00abEs la \u00fanica forma. Es generar, es transferir valor como lo venimos haciendo\u00bb. Para Secco, la transparencia es un pilar de la actividad: \u00abSi hay algo que es transparente en Uruguay son los n\u00fameros. El negocio en Uruguay es muy f\u00e1cil de mirar\u00bb. No obstante, advirti\u00f3 que la concreci\u00f3n de estas metas tambi\u00e9n depende de la agenda p\u00fablica: \u00abHay que esperar un poco que la nueva administraci\u00f3n p\u00fablica se ordene y nos permita retomar agendas comerciales de acceso\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

EE.UU. y Europa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al analizar los destinos de exportaci\u00f3n, Secco fue claro \u00abEstados Unidos y Europa son mercados hiper atractivos\u00bb, afirm\u00f3. En el caso estadounidense, explic\u00f3 que atraviesa un ciclo particular, \u00abvan a seguir fuertes porque tienen por lo menos un ciclo de dos a\u00f1os de precios absolutamente r\u00e9cord a nivel interno. Pero desde junio, los \u00edndices de inflaci\u00f3n empiezan a golpear y cuando los alimentos se ponen caros empieza la curva de consumo a frenarse\u00bb. De todos modos, conf\u00eda en que habr\u00e1 oportunidades para el sector en general, \u00abojal\u00e1 podamos encontrar alguna ventana nueva de acceso\u2026 con los aranceles que tenemos, si encontramos un nichito va a ser un mercado atractivo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a Europa, se\u00f1al\u00f3 que la coyuntura tambi\u00e9n favorece a Uruguay. \u00abEuropa tiene un efecto moneda, con un euro apreciado, produce menos carne y necesita importar\u00bb, explic\u00f3. Sin embargo, reconoci\u00f3 que la situaci\u00f3n de las cuotas genera limitantes: \u00abLa licencia GATT est\u00e1 car\u00edsima y eso hace que mucha carne entre de otros pa\u00edses. A nosotros nos queda chico el Hilton, podr\u00edamos hacer m\u00e1s entre Brasil y Argentina con otros cortes\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El CEO destac\u00f3 tambi\u00e9n la importancia creciente del sudeste asi\u00e1tico: \u00abOriente y todo el sudeste asi\u00e1tico es una vedette, y despu\u00e9s hay que buscar nichos. Los grandes proveedores ya est\u00e1n, sabemos qui\u00e9nes son en el mundo, pero nosotros tenemos que ir atr\u00e1s de esa cabecera de puente que otros generan para buscar nichos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Oportunidades<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Consultado sobre la tendencia global hacia carnes con mayor marmoreo, Secco valor\u00f3 la base productiva uruguaya, en este sentido dijo \u00abestamos bien. Hay que hacerlo primar en el valor comercial, porque implica un trabajo gen\u00e9tico y de alimentaci\u00f3n que debe ser premiado econ\u00f3micamente\u00bb. Record\u00f3 que en Uruguay ya existen sistemas de tipificaci\u00f3n privados en evoluci\u00f3n y que el pa\u00eds dispone de una base gen\u00e9tica brit\u00e1nica excelente.<\/p>\n\n\n\n

La alimentaci\u00f3n, sostuvo, es otro factor decisivo: \u00abLa alimentaci\u00f3n misma desaf\u00eda al productor a producir m\u00e1s y ni que hablar que con estas relaciones de grano-carne como est\u00e1n, con granos baratos en relaci\u00f3n a la carne, es un buen elemento para seguir trabajando\u00bb. A pesar de este potencial, advirti\u00f3 que persisten barreras para jugar en las \u00abGrandes Ligas\u00bb, al respecto dijo que \u00abtodav\u00eda no veo a Uruguay como un pa\u00eds que pueda entrar a competir en grandes ligas, entre otras cosas porque cuando queremos hacerlo nos frenan los aranceles\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Negocio apretado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Secco remarc\u00f3 que la cadena c\u00e1rnica atraviesa un momento de tensi\u00f3n, aunque descart\u00f3 la posibilidad de un escenario cr\u00edtico similar al de 2022. \u00abHoy el negocio est\u00e1 apretado. Obviamente en invierno siempre se aprieta porque sube el precio de ganado y a veces no siempre podemos tener mejores precios de exportaci\u00f3n\u00bb, se\u00f1al\u00f3. A su vez, explic\u00f3 que el nivel de endeudamiento de la industria debe analizarse con cuidado, ya que obedece a distintos factores. Por un lado, \u00abhay parte del sector que ha estado muy complicado porque hay muchas plantas paradas lamentablemente, con gente sin trabajo, y obviamente eso genera deudas comerciales y bancarias\u00bb. Por otro, record\u00f3 que en los \u00faltimos a\u00f1os algunas empresas realizaron fuertes inversiones apalancadas en el sistema financiero para mejorar su infraestructura.<\/p>\n\n\n\n

Secco aclar\u00f3 que, a diferencia de otros sectores, la operativa frigor\u00edfica requiere un financiamiento de corto plazo para cubrir la compra del ganado, los costos laborales y el proceso de exportaci\u00f3n. \u00abEn la medida que el precio del ganado sube, obviamente es m\u00e1s necesidad de capital, pero tanto eso como los propios n\u00fameros de toda la cadena est\u00e1n perfectamente monitoreados y visibles, no solo en el sistema financiero sino tambi\u00e9n en el propio INAC. Es un sector muy f\u00e1cil de ponerle la lupa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Consultado sobre la evoluci\u00f3n futura de los valores del ganado, Secco evit\u00f3 realizar pron\u00f3sticos. \u00abNo s\u00e9 cu\u00e1nto va a valer. No creo en la foto del 2022, que fue muy abrupto el cambio en el mundo que hubo\u00bb, afirm\u00f3. En su visi\u00f3n, los precios tender\u00e1n a estabilizarse, dijo \u00abcreo que va a haber un nuevo equilibrio en las relaciones de precio ganado-carne, que ahora est\u00e1n m\u00e1s tensos. Pero no creo en otro escenario, a no ser que acontezca algo externo muy, muy grave, de cambios dr\u00e1sticos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl negocio, a este nivel de relaciones de precio, si no sube el precio de exportaci\u00f3n, es duro mantenerlo\u00bb afirm\u00f3 Secco. En ese sentido, destac\u00f3 la importancia de identificar los mercados m\u00e1s rentables, aunque reconoci\u00f3 que los valores semanales de exportaci\u00f3n suelen generar interpretaciones apresuradas. \u00abEl otro d\u00eda aparec\u00eda un 5000 y pico, y obviamente era el 20%-30% de la carne. Tenemos que seguir buscando esos negocios caros y lo vamos a seguir haciendo, pero la media indica que hay un colchoncito\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a la posibilidad de sostener el valor del novillo en torno a los 5 d\u00f3lares por kilo, Secco fue optimista aunque prudente. \u00abOjal\u00e1 que s\u00ed. Ojal\u00e1 que se pueda hacer un piso, porque si la tonelada est\u00e1 en el 5000 y pico y la logramos clavar ah\u00ed, mantener, ojal\u00e1\u00bb. Sin embargo, advirti\u00f3 que \u00abno se puede estar todo el a\u00f1o con 39 de fiebre. Hay que calmarla un poco. Pero cu\u00e1nto duran estos precios, no s\u00e9\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 17 de agosto de 2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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