{"id":56239,"date":"2025-07-01T11:55:13","date_gmt":"2025-07-01T14:55:13","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=56239"},"modified":"2025-07-01T11:55:15","modified_gmt":"2025-07-01T14:55:15","slug":"la-cria-vacuna-con-100-dolares-por-hectarea-exige-cautela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/la-cria-vacuna-con-100-dolares-por-hectarea-exige-cautela\/","title":{"rendered":"La cr\u00eda vacuna con 100 d\u00f3lares por hect\u00e1rea, exige cautela"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

En el marco del XXIII Taller de Diagn\u00f3sticos de Gestaci\u00f3n Vacuna, realizado en el local Santa Bernardina de Durazno, el Ing. Agr. Diego Varalla, integrante de la Consultora APEO, fue enf\u00e1tico al se\u00f1alar que la clave de la rentabilidad en los sistemas de cr\u00eda sigue siendo mejorar la pre\u00f1ez y bajar la edad de entore. Su presentaci\u00f3n, titulada \u00abResultados f\u00edsicos y econ\u00f3micos de la cr\u00eda\u00bb, dio a conocer cifras alentadoras, aunque tambi\u00e9n advirti\u00f3 sobre la fragilidad estructural del negocio y los desaf\u00edos que enfrenta, especialmente para los productores arrendatarios.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl resultado econ\u00f3mico mejora conforme mejoramos la pre\u00f1ez y bajamos la edad de entore\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Varalla en di\u00e1logo con el programa Dialogo Rural, de radio Durazno tras finalizar su presentaci\u00f3n. Seg\u00fan el profesional, una vez que el sistema alcanza pre\u00f1eces del 80% al 85% y entores de vaquillonas con al menos dos a\u00f1os, el siguiente paso es aumentar la carga animal. \u00abDespu\u00e9s que lleg\u00e1s a ese umbral, lo que hay que hacer es tratar de aumentar el n\u00famero de vacas de cr\u00eda por hect\u00e1rea, y eso implica m\u00e1s divisiones, mejor cosecha del pasto y sostener el sistema a un nivel de carga m\u00e1s elevado\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

An\u00e1lisis econ\u00f3mico<\/p>\n\n\n\n

El an\u00e1lisis econ\u00f3mico presentado por Varalla muestra que el ejercicio 2024\/2025 arroja un resultado econ\u00f3mico cercano a los cien d\u00f3lares por hect\u00e1rea para un sistema criador, sin considerar renta ni intereses. \u00abEstamos dentro de uno de los mejores resultados econ\u00f3micos que obtiene la cr\u00eda en el Uruguay\u00bb, afirm\u00f3. De mantenerse los actuales precios del ganado, la proyecci\u00f3n para 2025\/2026 ser\u00eda a\u00fan mejor: unos 130 d\u00f3lares por hect\u00e1rea, lo que refleja el buen momento de la ganader\u00eda uruguaya.
Sin embargo, esta rentabilidad aplica principalmente a empresas propietarias de la tierra. \u00abEse resultado es antes del pago de renta y de intereses\u00bb, puntualiz\u00f3, poniendo en perspectiva la diferencia estructural entre propietarios y arrendatarios.<\/p>\n\n\n\n

Ante la consulta sobre si la cr\u00eda requiere mayores inversiones, Varalla fue preciso: \u00abNo s\u00e9 si la palabra es invertir, pero s\u00ed aplicar las tecnolog\u00edas que est\u00e1n disponibles\u00bb. Subray\u00f3 que el pa\u00eds tiene un promedio nacional de marcaci\u00f3n del 66%, mientras que las empresas que aportan datos al taller suelen ubicarse por encima de esa media, con pre\u00f1eces del 80% al 85%. \u00bfC\u00f3mo se logra? Con tecnolog\u00edas accesibles, como una recr\u00eda adecuada de la ternera para que llegue al entore con dos a\u00f1os, apoyada en mejoras forrajeras o suplementaci\u00f3n en campo natural.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, destac\u00f3 la importancia del monitoreo de actividad ov\u00e1rica y la toma de decisiones tempranas, como el destete precoz si es necesario. Estas medidas, seg\u00fan Varalla, constituyen \u00abinversiones inteligentes\u00bb que generan retornos tangibles. \u00abIncluso hay un incremento del orden del 30% en el resultado econ\u00f3mico por sostener un sistema criador con 80-85% de pre\u00f1ez respecto a uno con 70%\u00bb, afirm\u00f3, dejando en claro que se trata de tecnolog\u00edas de alto impacto.<\/p>\n\n\n\n

La vaca: pieza clave en la ecuaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Otro de los puntos destacados de la entrevista fue el peso econ\u00f3mico de la vaca fallada y su relaci\u00f3n con la estrategia del sistema. Algunos productores priorizan la venta de estas vacas como ingreso adicional, lo que puede tener efectos contraproducentes. \u00abEso es un arma de doble filo\u00bb, advirti\u00f3 Varalla. Si un a\u00f1o se logra poca pre\u00f1ez y se venden todas las vacas falladas, se produce una \u00abliquidaci\u00f3n del stock\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El especialista subray\u00f3 que mantener vientres vac\u00edos en el predio es \u00abuna ineficiencia biol\u00f3gica y econ\u00f3mica\u00bb, y que la clave est\u00e1 en lograr rodeos estables y eficientes. En este contexto, record\u00f3 que \u00abla vaca gorda representa el 65% de la canasta de kilos que vende una empresa criadora\u00bb, por lo que el precio de la vaca influye directamente en el resultado econ\u00f3mico. \u00abSi bien muchas decisiones se toman en base al precio del ternero, la mayor\u00eda de los kilos vendidos son de vaca\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La eficiencia del sistema no solo depende de los porcentajes de pre\u00f1ez, sino tambi\u00e9n de la se\u00f1alada. Varalla se\u00f1al\u00f3 que a nivel nacional, las p\u00e9rdidas reproductivas est\u00e1n en torno al 10%, aunque las empresas m\u00e1s profesionalizadas logran reducirlas a un 5%. \u00abNo s\u00e9 si est\u00e1 bien o mal el 5%, pero s\u00ed que podemos bajarlo a la mitad, de repente\u00bb, indic\u00f3, remarcando que se trata de un aspecto clave de la eficiencia productiva.<\/p>\n\n\n\n

Los arrendatarios<\/p>\n\n\n\n

Varalla abord\u00f3, en la entrevista, la situaci\u00f3n de los productores que operan sobre campos arrendados. Si bien los resultados econ\u00f3micos actuales parecen atractivos, el t\u00e9cnico fue advirti\u00f3 que estos datos son una \u00abfoto del momento\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

\u00abCon 100 d\u00f3lares por hect\u00e1rea y 40 kilos de novillos, ya est\u00e1s en la renta de equilibrio\u00bb, indic\u00f3. Esto implica que cualquier variaci\u00f3n en los precios puede volver inviable el negocio para el arrendatario. \u00abEn general, el ingreso de capital es igual a la renta, lo que lleva a un resultado econ\u00f3mico nulo\u00bb, sostuvo. A esto se suman los costos de administraci\u00f3n, mano de obra y estructura, que deben ser absorbidos en su totalidad cuando se monta una empresa desde cero.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Varalla, los arrendatarios que logran m\u00e1rgenes positivos lo hacen porque tienen capital humano ocioso, es decir, personal ya contratado que puede asumir la gesti\u00f3n de un campo adicional sin generar costos extras. En estos casos, \u00abse bajan los costos de estructura por tomar en arrendamiento\u00bb. Sin embargo, el riesgo patrimonial es elevado, porque el principal activo del negocio -la hacienda- est\u00e1 expuesto a fluctuaciones de mercado. \u00abSi el valor del ganado sube, hay valorizaci\u00f3n patrimonial; si baja, hay p\u00e9rdida\u00bb, advirti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, enfatiz\u00f3 que en los contratos de arrendamiento -que suelen ser de tres a cinco a\u00f1os- es crucial el momento en que se entra. \u00abSi en cinco a\u00f1os ese capital baja mucho y tuviste un resultado operativo nulo o muy chiquito, capaz que termin\u00e1s con una p\u00e9rdida patrimonial\u00bb, advirti\u00f3. La conclusi\u00f3n fue clara: \u00abHay que ser muy, muy cautelosos a la hora de salir a arrendar un campo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Una cr\u00eda profesionalizada<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de los matices, Varalla destac\u00f3 un cambio estructural en el perfil de los criadores uruguayos. \u00abTenemos un productor m\u00e1s profesionalizado\u00bb, sostuvo. Esta profesionalizaci\u00f3n se observa tanto en los indicadores reproductivos como en la diversificaci\u00f3n y eficiencia de los sistemas. \u00abEstamos estabilizando e incrementando de a poco la tasa de marcaci\u00f3n, incluso pese a las adversidades clim\u00e1ticas\u00bb, dijo. En este sentido, contrast\u00f3 dos crisis recientes -la sequ\u00eda de 2008 y la de 2023- y destac\u00f3 que el pa\u00eds ha aprendido de su experiencia. \u00abNo fue lo mismo la crisis del 2008 que la del 2023. Creo que hubo mucha experiencia adquirida\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, resalt\u00f3 que el pa\u00eds ha bajado la edad de faena, y ha diversificado sus productos ganaderos, incluyendo el crecimiento en animales de corral, exportaci\u00f3n en pie y mejoras en pasturas y agricultura. \u00abEl Uruguay en su conjunto se ha venido intensificando y profesionalizando\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 26 de junio de 2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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