{"id":56134,"date":"2025-05-26T09:50:18","date_gmt":"2025-05-26T12:50:18","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=56134"},"modified":"2025-05-26T09:50:19","modified_gmt":"2025-05-26T12:50:19","slug":"la-cria-representa-el-25-del-novillo-tipo-de-inac-en-abril","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/la-cria-representa-el-25-del-novillo-tipo-de-inac-en-abril\/","title":{"rendered":"La cr\u00eda representa el 25% del novillo tipo de INAC en abril"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Durante el mes de abril, la cr\u00eda y la invernada ganaron terreno frente a la recr\u00eda y el valor agregado industrial en la conformaci\u00f3n del novillo tipo. Al igual que el comportamiento de los precios, el negocio c\u00e1rnico es din\u00e1mico y los diferentes eslabones de la cadena c\u00e1rnica se mueven, dentro de los par\u00e1metros que marca principalmente la exportaci\u00f3n. En este sentido, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) dio a conocer al cierre de la pasada semana, el valor del Novillo Tipo para el mes de abril, el cual ubic\u00f3 en US$ 1.675, con un aumento del 0,3% respecto a la referencia de marzo (+US$ 4,00). Dentro de este indicador los dos grandes componentes informados por el instituto son el valor de la hacienda (el novillo gordo) y el valor agregado industrial (VAI: costos y beneficios de la industria).<\/p>\n\n\n\n

En este caso el VAI se ubic\u00f3 en US$ 386, descendiendo un 3,7%. Por su parte, el valor de la hacienda seg\u00fan el informe de INAC muestra un incremento del 1,5% respecto a marzo, ubic\u00e1ndolo en US$ 1.289 por cabeza. Esto deja un aumento en la participaci\u00f3n de la hacienda en el indicador, que pasa a ser del 77%, mientras que cae el VAI, situ\u00e1ndose en un 23%.<\/p>\n\n\n\n

Ahora bien, en el caso del valor de la hacienda, para poder cuantificar la participaci\u00f3n de cada eslab\u00f3n de la cadena, hemos decidido subdividir el precio del ganado gordo en tres grandes etapas. Por un lado, est\u00e1 la cr\u00eda, la cual se cuantifica en base al valor del ternero en las pantallas hace dos a\u00f1os atr\u00e1s (abril 2023), la segunda referencia correspondiente a la recr\u00eda se genera en base al valor del novillo de 1 a 2 a\u00f1os de hace un a\u00f1o (abril 2024), tambi\u00e9n vendido en las pantallas y por \u00faltimo el valor del novillo gordo informado por INAC en el Novillo Tipo.<\/p>\n\n\n\n

Empecemos por la cr\u00eda, en abril de 2023 los terneros que se comercializaron en los tres principales sistemas de venta por pantalla en el pa\u00eds cotizaron a US$ 415 al bulto, lo que marca una participaci\u00f3n de la cr\u00eda del 25% en la conformaci\u00f3n del valor del ganado gordo informado por INAC. <\/p>\n\n\n\n

En el caso de la recr\u00eda, la referencia para los novillos de 1 a 2 a\u00f1os en abril de 2024 se posicion\u00f3 en US$ 657 por cabeza en las ventas por pantalla. Eso nos deja entre el valor del ternero comprado y el novillo de 1 a 2 a\u00f1os vendido, una diferencia de US$ 243, lo que representa un 14% de la recr\u00eda en la participaci\u00f3n en el precio del novillo tipo.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, al novillo gordo que INAC inform\u00f3 en el novillo tipo de abril, ubicado en US$ 1.289 por animal, le restamos los US$ 657 del novillo de 1 a 2 a\u00f1os comprado el a\u00f1o pasado, nos queda US$ 632 de diferencia para el eslab\u00f3n de la invernada, que representa el 38% del valor de la hacienda.<\/p>\n\n\n\n

Pasando a limpio, la cr\u00eda representa el 25%, la recr\u00eda el 14%, la invernada el 38% y el valor agregado industrial el 23%. Estos valores, respecto a la participaci\u00f3n de los eslabones en el mes de marzo, muestran un descenso del 3% en la recr\u00eda y del 1% en la industria, mientras que la cr\u00eda gan\u00f3 un 3% y la invernada un 1%. Es de orden aclarar, que al igual que el valor agregado industrial, las referencias de todos los eslabones de la cadena, incluyen costos y beneficios de lograr cada producto comercializado.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 26 de mayo de 2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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