{"id":55513,"date":"2025-01-14T07:42:25","date_gmt":"2025-01-14T10:42:25","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=55513"},"modified":"2025-01-14T07:42:29","modified_gmt":"2025-01-14T10:42:29","slug":"los-paros-sorpresivos-dificultan-la-programacion-y-complican-a-todo-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/los-paros-sorpresivos-dificultan-la-programacion-y-complican-a-todo-el-mundo\/","title":{"rendered":"Los paros sorpresivos \u00abdificultan la programaci\u00f3n y complican a todo el mundo\u00bb"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Tal cual se ha venido mencionando, el conflicto entre trabajadores e industrias contin\u00faa y por ende las dificultades para la carga de animales con destino a faena, que en algunos casos deben retornar a origen, teniendo que esperar 45 d\u00edas para volver a ser cargado nuevamente. A pesar de que todas las plantas frigor\u00edficas est\u00e1n siendo afectadas, en algunas tienen un menor impacto, ya sea por el relacionamiento de los trabajadores con los propietarios o por la cantidad de personal afiliado al gremio.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de Frigor\u00edfico Casa Blanca (Fricasa) en Paysand\u00fa, se ha logrado continuar con las actividades, a un ritmo menor que en semanas normales, lo que, de alguna manera, tambi\u00e9n est\u00e1 determinando incumplimientos de contratos con el exterior. Carlos Mauro Fuidio Aguinaga, director de Fricasa, indic\u00f3 que \u00ablos problemas son de larga data y se agudizaron desde hace aproximadamente un mes\u00bb, y explic\u00f3 que los paros sorpresivos \u00abrealmente dificultan la programaci\u00f3n y complican a todo el mundo, as\u00ed que esperemos que esto se pueda solucionar lo m\u00e1s r\u00e1pido posible\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Indic\u00f3 que \u00abse han realizado m\u00e1s de 25, quiz\u00e1s 30 reuniones en las cuales las partes no lograron llegar a un acuerdo, y se llega a este momento con estos paros, y en donde en nuestro caso tratamos de organizarnos de otra manera y programamos faenas un poco m\u00e1s chicas\u00bb. Fuidio se\u00f1al\u00f3 que Fricasa tiene un importante componente de sus trabajadores que \u00abno est\u00e1n sindicalizados\u00bb, lo que les permite realizar faenas con esos trabajadores, \u00abpor lo que no hemos tenido que retornar ning\u00fan ganado\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En el caso particular de la empresa, el conflicto afecta en \u00absituaciones en donde se tiene que embarcar, de repente, un contenedor de carne y esto capaz que nos atrasa un poco, bajando la actividad a nuestra programaci\u00f3n normal de una semana\u00bb. En este sentido coloc\u00f3 como ejemplo que, en la semana, la actividad normal de la planta es faenar entre 1.400 y 1.500 vacunos, pero que debido a esta situaci\u00f3n se est\u00e1n faenando entre 1.000 y 1.200 reses, lo que \u00abrepercute en incumplimientos de contrato\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Fuidio expres\u00f3 que la mayor preocupaci\u00f3n de la industria es el del ausentismo del personal. \u00abTenemos por diferentes motivos un ausentismo en el entorno del 25%. Eso significa que para el trabajo de 100 personas vos ten\u00e9s que tener 125 personas, con todo lo que lleva en cuanto a costos extras\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Aclar\u00f3 que \u00abes un problema que viene de hace muchos a\u00f1os y que la verdad que no se ha encontrado una soluci\u00f3n para bajar ese ausentismo, el cual hist\u00f3ricamente oscila entre el 25 y el 30%\u00bb.
2024, un a\u00f1o at\u00edpico<\/p>\n\n\n\n

Al evaluar el a\u00f1o 2024, el industrial explic\u00f3 que \u00abfue un a\u00f1o bastante at\u00edpico en general, un a\u00f1o normal en cuanto a faena y cargas; lo llamativo y diferente de 2024 respecto a por ejemplo 2023 es que se termin\u00f3 la dependencia de China. Hasta mediados de 2023 el porcentaje de las exportaciones a China oscilaba entorno de un 65 a 70%, tanto a nivel pa\u00eds como a nivel particular de nosotros\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEso a mediados de 2023 empez\u00f3 a decrecer y ya en 2024 se consolid\u00f3 por diferentes motivos, pero b\u00e1sicamente por el bajo impulso de China. La naci\u00f3n asi\u00e1tica si bien sigui\u00f3 comprando volumen, lo hizo a otros valores, entonces pasaron a ser m\u00e1s determinantes otros mercados como b\u00e1sicamente Estados Unidos, pero tambi\u00e9n Europa. Incluso en nuestro caso con una importante presencia en Chile, por lo que hoy te dir\u00eda que est\u00e1 repartido el mercado, lo cual parecer\u00eda ser una cosa m\u00e1s sana\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Entiende importante \u00abno depender tanto de un mercado, por lo que est\u00e1 repartido en tres grandes bloques que son China, Estados Unidos. Cuando digo Estados Unidos me refiero al Nafta, incluso a Canad\u00e1 tambi\u00e9n embarcamos, y Europa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a los cortes que llevan los mercados, dijo que \u00abtradicionalmente Chile se lleva todo el animal. Todo sin hueso, se lleva todos los cortes, a excepci\u00f3n del brazuelo que va para China, de los asados que quedan en el mercado interno y de la pica\u00f1a que termina siendo para Brasil\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abDespu\u00e9s China se va con hueso y lleva casi todos los cortes, a excepci\u00f3n del Rump and Loin (el lomo, el bife angosto y el cuadril), que son los cortes m\u00e1s caros. Y eso va b\u00e1sicamente para Europa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Manifest\u00f3 que \u00abes muy variable y a veces aparecen nichos, oportunidades en diferentes mercados, por decirte Colombia o Noruega y Finlandia que llevan los lomos m\u00e1s chicos. Es un trabajo diario que hay que hacer, tratando de colocar cada corte en los mercados que son m\u00e1s apetecibles. Por eso hay que estar siempre atento a c\u00f3mo van evolucionando los mercados\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 14 de enero de 2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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