{"id":55393,"date":"2025-01-06T14:30:44","date_gmt":"2025-01-06T17:30:44","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=55393"},"modified":"2025-01-06T14:30:45","modified_gmt":"2025-01-06T17:30:45","slug":"la-brecha-de-precios-entre-la-vaca-gorda-y-el-novillo-cayo-en-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/la-brecha-de-precios-entre-la-vaca-gorda-y-el-novillo-cayo-en-2024\/","title":{"rendered":"La brecha de precios entre la vaca gorda y el novillo cay\u00f3 en 2024"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Si se observa la relaci\u00f3n entre el precio del novillo y la vaca gorda durante el a\u00f1o 2024, se puede visualizar un acortamiento de la brecha principalmente en el segundo semestre, teniendo como punto de partida la diferencia de precios entre ambas categor\u00edas en 2023.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), y analizados por La Hora del Campo, durante el a\u00f1o 2024 la brecha entre los valores del novillo gordo y la vaca gorda en cuarta balanza fue del 10,5% en promedio, mientras que durante el 2023 la brecha de precios entre ambas categor\u00edas fue del 15,9%, y respecto al promedio de los \u00faltimos diez a\u00f1os (2014-2023) fue del 11,7%.<\/p>\n\n\n\n

El a\u00f1o pasado, se observ\u00f3 una menor faena de vacas, principalmente en el segundo semestre, lo cual marca que el productor ha retenido sus vientres, luego de que los campos se han recuperado de la sequ\u00eda y con buena disponibilidad de forraje. Seg\u00fan los datos de INAC, la faena cay\u00f3 1,9% entre 2024 y 2023, con un total de 2.217.727 cabezas hasta el 21 de diciembre.<\/p>\n\n\n\n

El precio promedio para la vaca se posicion\u00f3 en US$ 3,531 en promedio, con picos de valores en el mes de diciembre que lleg\u00f3 a cotizar a US$ 3,848, mientras que registra un precio piso de US$ 3,153 en el mes de enero. El promedio de 2023 se ubica un 6,4% sobre la referencia promedio de 2023.<\/p>\n\n\n\n

En el caso del novillo, seg\u00fan los datos de INAC, el precio promedio se ubic\u00f3 en US$ 3,902. Registr\u00e1ndose los valores extremos tambi\u00e9n durante los mismos meses, alcanzado US$ 4,160 en el promedio del mes de diciembre y un piso de US$ 3,579 en el mes de enero. El promedio de esta categor\u00eda en 2024 se posicion\u00f3 1,8% por encima del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

La brecha de precios del novillo sobre la vaca comenz\u00f3 el 2024 en 13,5% en enero y 14,6% en febrero, por encima del promedio de los \u00faltimos 10 a\u00f1os, y luego se posiciona dentro del promedio hasta junio, pero desde ah\u00ed comienza a descender con una diferencia que se acorta hasta el 8,1% en diciembre, esto es muy por debajo del promedio de la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n

En 2023, la brecha de precios fue superior, todos los meses, respecto a la diferencia de las referencias entre ambas categor\u00edas en 2024.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 6 de enero de 2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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